第八章 廚師的境界

類別:曆史軍事 作者:小時候可萌啦 本章:第八章 廚師的境界

    無十三身子往後一躺,靠著椅子背,神情有些慵懶,道“或許在普通人的眼,廚師沒什了不起的,就是一個給人做飯吃的職業而已。可是要想成為一個好廚師,卻絕不是一件簡單的事情,刀工的運用,火候的掌握,調味的精準,拋鍋的技巧,這都需要刻苦的練習跟鑽研。以前我跟我師父生活在一個不起眼的鎮子上,我記得我師父過,對於一個廚師來,浪費食材就是犯罪。所以我訓練廢棄的食材大都會送給附近的鄰居,有的時候還會未央附近的流浪貓流浪狗。你不知道,到了後來,每到飯點的時候,我們院子的周圍都會跑來一大堆的流浪貓狗,有的時候有上百條之多呢。”

    無十三一臉暢往的樣子,但是眼睛卻偷偷的瞄了陳雲一眼,心下暗喜,果然女人都是心腸柔軟的,適當的展現一下自己的深沉的內涵以及那種博愛的同情心,陳雲看向自己的眼神,果然變得柔和了許多。

    陳雲道“你的意思是我們把我們點的菜送給別人?可是我們送給誰呢,會不會顯得太唐突?”

    無十三道“相信我,一定會有合適的人的。”

    無十三轉頭四顧,卻看到方才的服務員快步走了過來,身後跟著一個穿著廚師工作服的男人,五十歲上下的年紀,身材枯瘦,渾身沒有四兩肉,臉色蠟黃,眼窩深陷,看起來就像是複活的木乃伊一般。

    服務員來到近前,道“宋廚師長,這位就是剛才那位點菜的先生。”

    “啊?這年輕?哦,不好意思,請恕我冒昧,在下姓宋,單名一個德字,恬為這家菜館的廚師長。”

    宋德衝著無十三雙手一抱拳,施了一禮。

    無十三趕忙站起身來,雙手拖住宋德的手臂,沒有讓宋德行禮,道“宋廚師太客氣了。在下無十三,隻是一個年輕晚輩,當不得宋廚師的大禮。”

    宋德道“學道有先後,術業有專攻,所謂達者為師,古有一字之師,今有一菜之師,又有何不可?先生在上,我這廂有禮了。”

    無十三沒想到,別看宋德是個幹瘦的老頭,但是手上的力氣卻著實不,一邊著話,手上力道突然加勁,無十三措手不及,等到反應過來,宋德已經躬施一禮完畢。無十三不得不趕忙回禮過去。

    無十三道“宋廚師,您是前輩,我是晚輩,您這實在折煞我了。”

    宋德道“我從喜歡廚藝,後來就在菜館的廚房幫工,也曾經到技校學習過,但也隻是學了一點皮毛而已,真正的秘訣,根本學不到。雖經過這多年的摸索,做出來的菜也算可口,但總是感覺差點什,似乎遇到了瓶頸。直到方才看到先生剛才的建議,我竟然豁然開朗,有種撥雲見日的感覺。朝聞道夕死可矣,這一禮,先生的確是受得的。”

    無十三道“宋廚師您太客氣了。如果願意,咱們相互切磋一下就好,至於先生,我是萬萬不敢承受的。”

    宋德喜道“能夠跟先生討教,實在是三生有幸。看先生出手不凡,想必先生一定是跟隨大師學廚吧?”

    無十三點頭道“我的確是從跟隨師傅學廚的。”

    宋德一臉羨慕的看了無十三一眼,道“先生當真是好福氣,難怪會這般不凡,恕我冒昧問一句,不知先生您到了什境界?”

    陳雲在一旁聽得一陣無語,她萬萬沒有想到,兩個廚師湊在一起,居然會這的酸文假醋,知道的是兩個廚師,不知道的還以為是前清的兩個秀才呢。此刻陳雲突然來了興致,問道“怎?廚師也分境界嗎?”

    宋德道“這位姑娘請了。我就是一個野廚子,沒有真正的拜過大師,其實我也是聽人偶爾提過這一句,具體的我也不清楚了,還請先生幫我解惑。”

    無十三道“其實其實中國古代人文雅士以精熟烹飪之道為榮,以有家廚為時尚,不少的文人雅士都是美食大家,使中國的烹飪技術取得了長足的發展。時至如今,當代的文人雅士卻鮮有能精熟於廚藝的,甚至還覺得廚師是下作的行業,這不能不令人扼腕歎息。廚藝的境界,是古代的文人參照封建封爵製度演變而來,同樣的分為,王,公,候,伯,子五個境界,當然還有傳中的極品廚師廚神的境界,隻是這個境界太過虛無縹緲,沒有一定之規。”


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