第二章 打入後廚

類別:都市言情 作者:醜少爺 本章:第二章 打入後廚

    “我可以嗎?”她也曾在內務府想學著幹點刺繡什的巧活,可是宮的繡娘也不是隨便可以做的,誰有那閑工夫教她。

    “我這也缺打下手的,等我去請過竹風姑娘。”大師傅雖然帶了一個小徒弟來可是那不爭氣的到了宮內水土不服竟病倒了,他正愁沒人幫忙,雖然衛如素不會做什,但看著還老實起碼不會搗亂。

    衛如素小心的往竹風和師傅那邊看,見竹風點了點頭,心別提多開心了,這可是她穿越後幹的第一個技術工種!

    這可是質的飛躍!

    師傅也不敢讓她做太複雜的活,她便負責備餡。剛才她挑選的各種果仁兒的比例是一份比上一份的用小稱稱好,黑白芝麻混到麵不能多也不能少。

    黑白芝麻和花生要先攪碎,而其他的果仁不能打的太碎,不然吃起來沒有口感,必須要顆粒狀才好。花生在炒製時加鹽,

    而她也才知道原來還要放花椒和鹽,炒成椒鹽。等都準備好了,才將所有食材攪拌,團成大小均勻的小球。

    師傅已經修好了餅皮的邊,卷起來,包入餡料,再刷上蛋液,包好了撒上芝麻,放入各式各樣的模具中成型,終於可以上鍋。

    衛如素參與了整個月餅的製作過程之後突然覺得自己愛上了月餅,簡直是藝術品,而那散發出來的月餅香,也讓她深感五仁月餅才是王道!想必那上好的五仁做出的月餅也不會難吃的吧?隻是好吃與否她是吃不到的。

    第一批月餅出了鍋,香味撲鼻,皇後的貼身侍女竹喧此時正進了後廚,讚賞道:“不愧是江南第一麵點大師,這不用吃便知道一定美味無窮了。”

    衛如素見竹喧來了露出了喜色,竹喧與她住一個屋內,皇後怕手下的人出錯所以將手下的幾個信得過的宮女分到了各屋管事,而這竹喧是皇後身邊最得hong的,人也隨和,平日對衛如素也算不錯。

    竹喧看到衛如素淡淡一笑,然後跟師傅交代道:“皇後娘娘吩咐,說老祖牙口不太好了,問能不能做些容易吃的月餅。而且老祖不愛吃甜,不吃肉,要師傅想想辦法。”

    “好的好的。”師傅嘴上說好的,心卻犯了難,其他的餡料他不是不會,隻是這不愛吃甜的,難道要做鹹味?這鹹味可又做什的好?

    見師傅麵露難色,衛如素小聲的問道:“師傅你怎了?”

    師傅將自己的愁事一說,衛如素也跟著醜,這不吃甜的可以放肉,可肉那太皇太後也不吃,難道做韭菜餡的?幹脆包包子好了!

    她環顧四周,突然看到了地上放著一摞土豆,靈機一動湊到師傅身前說:“師傅我有個想法,隻是不知道行不行得通。”

    那師傅急著問:“有什辦法你快說好了。”

    “土豆餡的,您看怎樣?”

    “土豆?”師傅皺著眉這可沒聽說過啊,“這成嗎?”

    正所謂人有多大膽,地有多大產!衛如素沒敢那說,她笑著說:“可以試試,土豆蒸熟了,搗成泥,再往加些香菇玉米什的,我想也不會難吃。”

    那師傅想了想讚同的點點頭,“嗯,我這麵皮做的薄些,多加點油。再打幾個鴨蛋進去,錯不了!你個丫頭有腦子!”

    衛如素長期被打壓的自尊心和自信此時得到了飽和性的滿足,曾經雖然算不上學霸但是一直也是班級前列,從小也跳過舞學過畫,雖都不精可從小也沒少受過誇獎。

    可自從穿了之後,成了古代文盲不說,女紅也不會,到了宮內隻能幹力工,現在雖然隻是因為自己出了個小主意幫了點忙,但已經是這段時間來她最滿足的一天了。

    師傅找來大朵的香菇泡好,將根去了,接著玉米、胡蘿卜、藕片、紅、黑豆子分別炒熟,再上古蒸爛,再一起攪拌。

    衛如素在師傅的教導下將糯米粉、粘米粉、玉米粉、鹽攪拌加入油和成麵團。蒸好的土豆壓成泥,再放入油酥,和兩個熟鴨蛋黃,好在太皇太後還吃蛋,不然真不知用什提味。將剛才備好的餡料跟土豆泥攪在一起。

    揉進師傅特意壓得薄如紙的麵皮再用模具壓製好,放入石爐子烤熟。

    出鍋後兩人眼前一亮,味道清新但不寡淡,皮薄的可以隱約看到麵漂亮的餡料,等涼些了,師傅挑來一個嚐了嚐,滿意的點頭,然後給她切了一塊,衛如素感動的要哭了,她吃下去也覺得美味。


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