“來來來，阿傑你來嚐嚐。”

    早餐店大媽將一個碗放在阿傑麵前，還是慣例的“辣”料理。

    不過昨晚的辣鍋已經給阿傑留下了不可磨滅的創傷。

    “別、別客氣，這種美食應該留給真正喜愛辣的朋友去享用。”

    阿傑禮貌地謝絕，把碗稍微推開。

    “別擔心，我早就知道你隻能吃微辣，怎可能吧特辣級的推薦給你呢？”

    大媽清楚地解釋，想令阿傑放心。

    “你就試一試這新菜式看看味道？”完就把桌上的竹簽插在上麵。

    碗的是一粒粒型的螺肉。

    “今供貨商給了我一些新商品：已經從殼取出的螺肉，我就試著煮來看你們喜歡不喜歡。”

    完又把另一碗推給梁。

    梁的海螺肉看上去像隻是用開水燙熟就上碟。奶白色的外皮上澆上些許醬汁，被貼上一層淺黃色的薄膜。

    梁一口咬下去，第一口是爽脆，輕輕一咬就分開，可要是細細嚼下去，這種感覺就不複存在了。而且味道也很淡。

    梁把螺肉放進滿是醬料的控碟，令整粒螺肉盡可能沾到最多醬料（尤其是甜醬），之後放進嘴慢慢嚼。

    “挺甜啊，不錯啊。”梁頻頻點頭，之後把螺肉全倒進碟子不斷打滾。

    “你不如隨身帶瓶甜醬，淋上去吃啥都好吃。”阿傑心想。

    而阿傑那份，增不是淋了醬油，而是辣油，不過油已經涼了，辣度遠遠比不是滾燙的辣油。

    螺肉表麵鍍上一層若隱若現的緋紅色，而點點的圓形油滴則是在碗底可見，油滴邊緣透出些許金黃。

    與昨日某劇毒鍋截然不同。

    阿傑將螺肉送入口中，反複嚼碎。螺肉自身並沒有的汁水滲出，如果離開了醬汁（其他調味）的配合，可以稱得上是味如嚼蠟。

    “這些螺肉已經失去了原來的鮮味，可能已經在處理了一段時間在運過來，可是它沒有變質？”

    阿傑好奇地詢問大媽。

    “是呢，現在的運輸技術進步不少，海邊的加工廠運來起碼要半啊。”

    大媽出產地，卻加深了阿傑的疑問，難道有新的保鮮技術出現？

    “嗯……”阿傑想不出原因。

    “哎，你還不快出發，今有去隔壁鎮的馬車，你不是要去市集采購嗎？”梁催促著阿傑，順便把昨日食材款項塞給他。

    阿傑隻好先趕去乘馬車趕路。

    市集一個月舉行次，本來是販賣魚類，農作物和肉類。魚類是附近的山澗，以及比較遠的海岸在深夜捕獲在趕路前來，比較難得。

    但是，當旅遊業的感念在這個淳樸的市集擴散開來之後，市集的風格就見見有了些許改變。

    當遊客開始漸漸關注起這個市集，各種售賣食物的店就遍地開花。

    雖然如此，為求快速便利，大多數店都以燒烤，火煎的料理為主打菜式。

    而阿傑卻在這個熟食區看到一個盛滿湯水的大鍋架在柴火之上。

    老板把各式粉麵放進去，然後迅速撈出，再放進一個已經裝有液體的碗內，再抓一把香菜、蔥花、花生粒等一眾配料撒在麵上，再加上一雙筷子遞給客人。