對於林小婉的回應,皇帝笑道:“你就如此自信?”
林小婉坦言:“若連這點自信都沒有,怎對得起這多人為我求情?隻是,這詩可有題目?做菜可有限製?”
“你隨意。”皇帝大手一揮,“不限你時間,我就在這等著。”
“好菜需要等的時間久一些。”林小婉提醒。
皇帝恍然,指著桌上的一道菜說:“對了,有一個要求,這佛跳牆,你總要讓我看看是怎讓佛聞棄禪的。”
“好。”
隨後明前奉命輔助林小婉,同時也是跟著林小婉學習的機會。
林小婉看著這禦膳房的食材,不禁覺得,太奢侈了。真是應有盡有,無論是食材、調料還有用處儲備的冰塊之類物資,很完備。
既然要靠菜來救自己的命,怎也得對得起這條命的珍貴了。
林小婉已經在心想好了要做的菜,不需要多,隻要精就可以了。
“佛跳牆是吧……給你做。”
林小婉取了需要的食材,清洗,處理後備用。
然後拿了一顆小白菜,豬肘、雞、鴨。又讓明前準備了網兜,紗布,幾隻砂鍋。
拿了牛肉,放在了冰塊。
最後就是米。
四個,林小婉想,足夠了。
明前來問,林小婉便告訴了他。菜名:佛跳牆,開水白菜,燈影牛肉和黃金炒飯。
前三個還好,第四個明前有些疑惑:“你就打算給皇上吃炒米飯?”
“炒米飯怎了?不能吃?”林小婉來一記靈魂反問。
好歹是絕對生死的大事,用炒米飯合適?
林小婉純粹就是因為這個好做,而且味道也好。最主要的是,這位高高在上的皇帝陛下應該沒有吃過,而且也想不到。
意想不到的才會有驚喜。
林小婉有井有條的處理著各種食材,或蒸或煮或烤,邊做也邊跟明前在講解。
其實還有更好的選擇,比如豆腐雕之類的。隻是單純的因為林小婉不會雕,所以再好也不能拿上台麵來。
燈影牛肉重要的是牛肉的厚度,秘製的醬料,烘幹烤製的過程,最後的裝盤隻是點綴。之所以叫燈影牛肉,是因為牛肉的厚度足以透過燈影,效果奇佳。入口的脆感很清脆,越嚼越香,會讓人不舍得下咽。
開水白菜重要的是湯汁。用焯過血水的雞、鴨、豬骨回鍋燒水,小火長時間燉煮。雞肉、豬肉、鴨肉分別用刀背反複敲打起毛成絨,然後依次加入煮好的高湯內將高湯鎮清澈。白菜橫切一半,留根一側煮熟,放入冰水中。再用刀處理白菜葉片呈蓮花狀。上盤時,將熱湯澆於含苞的花上,逐漸盛開。
黃金炒飯便要簡單多了,隻是吃一個新奇罷了。注意火候,也能有很好的口感,讓人流連。
做了足足兩個時辰,林小婉才完成,呈現在皇帝麵前時,皇帝微微頷首:“花樣倒是不錯,隻是數量少了點。”
“在精不在多,皇上您可以嚐嚐。”林小婉道。
“介紹一下吧。”皇帝並沒有立即動筷,他對戰院長說:“皇叔坐下一起吧。”
林小婉簡單講述了一番,皇帝隨即說道:“倒都是尋常見到的東西。”
“是的。”林小婉說,“民女認為,最好的廚藝,並非是用頂級的食材做出好吃的菜,而是即便最普通的食材,也能做出美味的佳肴。而往往那些頂級的食材,隻需要最簡單的烹飪。”
皇帝大笑:“你說的好!說的對!”
林小婉不敢邀功,靜等皇帝品嚐完的結果。
“趁此時間,去寫你的詩吧。既然皇叔如此推崇你,希望你不要讓我等太久。”皇帝轉而對戰院長說,“皇叔,一起。”
“開水白菜,好樸素的名字。”
舀上一口湯,放入口中,果真回味無窮。那種鮮香讓人流連其中,難以自拔。
“好!”皇帝驚歎。
再嚼一口牛肉,那酥脆的感覺在唇齒間愈發清晰,味道獨特,讓人難忘。
“妙!”
又嚐一口佛跳牆,確實與明前所作全然不同。
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