“贏了5五？”

    郭三德雖然家境富裕，但5萬塊錢對他來說，也是一筆不小的數字，聽到陸凡說贏了5萬，臉上全是震驚之色。

    “怎贏的？老凡，說說看，這是怎回事？不然我還以為你搶了銀行呢。”郭三德八卦的心思，如同江水般湧動。

    陸凡心無語。

    郭子還真敢想。

    銀行，別說他一個小小的武徒了，就算是武師級別的強者也不敢造次。

    天網，銀行，商會，食府，煉器公會……在華國都是屬於頂尖勢力，擁有的強者和龐大能量，豈是一般人能夠抗衡的？

    “郭子，是這樣的……”陸凡將南鮮酒樓的事情說一遍。

    郭三德聽得目瞪口呆：“那必須得大餐搞起啊，老凡做的菜，我最愛。”

    “郭子哥，你以前可不是這說的。”陸玲瓏在一旁補刀。

    “老妹你別揭短啊！”郭三德跳了起來，然後湊到陸凡麵前說道，“老凡，快說說今天做什好吃的？”

    “我哥要做紅燒豬蹄。”

    陸凡還沒說話，陸玲瓏已經已經得意的幫陸凡說了。

    “紅燒豬蹄啊？我喜歡！”郭三德抹了嘴角的口水。

    陸凡懶得和這兩個活寶搭腔，拿起地上的菜，提著進入廚房。

    今天做什菜，他心也早就打算好了。

    首先是【紅燒豬蹄】，【酒香貴妃雞翅】，這兩個菜玲瓏都喜歡吃，尤其是紅燒豬蹄更是念念叨叨了一天。

    然後是【絲瓜湯】，【玉米燉排骨】，這兩個菜他和郭三德喜歡。

    另外還有一道新菜【糖醋脆皮豆腐】。

    至於那條惡犬似乎隻要是好吃的都喜歡。

    不挑食！

    嗯，這點不錯。

    陸凡想了想，決定先做紅燒豬蹄，他這道菜在做法上和林雅的算上是大同小異。

    兩者都是先將豬蹄清洗幹淨，焯（chao)水，放入醬油，料酒醃製。

    不過在這要提一下的是焯水。

    所謂焯水，就是將食材在鍋中燙煮一遍。

    焯水有兩種：

    一種是開水鍋焯水，就是將鍋內的水加熱至滾開，然後將原料下鍋。這種方法多用於植物性原料，比如萵筍，芹菜，菠菜之類。

    另外一種則是冷水鍋焯水。將原料和冷水同時下鍋，水剛剛淹沒原材料為宜，然後燒開，多適用於葷類食材。豬蹄恰恰屬於後者，焯水可以將豬肉的膻腥味去除，同時也可以去除豬蹄上的血沫，使肉質更加鮮美。

    陸凡洗了洗手。

    開始著手【紅燒豬蹄】最關鍵的部分：炒糖色。

    他在南鮮酒樓說過，炒糖色，上好了，就好吃；沒上好，就難吃。

    這很考驗一個廚師的功底。

    陸凡先以微量的油潤鍋，中火焚燒，待油發熱，放入清水和白糖。

    他拿著鍋勺輕輕攪動，就好像富有節奏的鋼琴手，每一步都彈得恰到好處，鍋中白糖在陸凡的攪動之下也慢慢融入油水之中，呈現出好看的赤紅色，晶瑩剔透，宛如琥珀。

    趁著火溫剛好的空隙。

    陸凡右手持刀，利索的在豬蹄上剞出好看的麥穗形，這樣可以改變食材的屬性，讓水汽灌入，使豬蹄更快的煮熟。

    刀工契合度（中級）+1。

    食典上的刀工契合度輕輕跳動了一下，陸凡渾然未覺。

    他將豬蹄上色，放入剛剛淹沒豬蹄的清水中。而放入的瞬間，那糖色飛速擴散開來，就好像一枚石子沒入湖麵泛起了陣陣的漣漪。

    陸凡立即將鍋蓋蓋住，將火調至大火，隻需燉煮10分鍾，再換文火慢燉即可。

    “搞定！”