唐蛟把熱水緩緩倒向熊掌。

    處理熊掌這可是個精細活。第一，燙毛的水有講究，一這水不能太燙，燙了容易把表皮燙壞，下水一煮就不成形了；水又不能太涼，涼了這毛拔不掉；

    第二，這拔毛的手法有講究，輕了拔不幹淨，速度也慢，重了連皮帶肉就一起撕了下來；

    第三，這熊掌表麵有一層厚厚的繭子，不比炮製好的牛皮軟，需要一邊用滾水抹，一邊用小刀從邊緣滿滿把整塊繭子揭下。

    反複燙了，揉搓了，直至露出底下粉紅的嫩肉，再剁了爪尖才算預處理好了。

    唐蛟把村前些日子的吃剩的野豬骨、野雞骨討來，洗淨放到釜小火燉上。也幸得不少村民有攢著骨頭，等閑暇功夫做成骨製器具的習慣，要不然這高湯材料還不知去哪尋。

    不過唐蛟看著那些帶著細細牙印的骨頭可是反了好半晌的胃，這些缺吃食的村民，把這些豬雞鴨吃得幹幹淨淨，骨頭上一口肉末子都沒留，關節處的軟骨都細細嚼了。

    正常來說，這高湯應該用雞鴨火腿帶骨慢慢熬，再加上蔥薑去腥。唐蛟倒是知道巧婦難為無米之炊是個什意思了，什都沒有。還好這蘘荷是味藥材，村子有幹製的蘘荷，放在湯也能去去那野味自帶的特殊腥臊氣。

    王渝曦直勾勾看著釜，聞著鍋已經出來的香氣，撅著嘴可憐巴巴地望著唐蛟。唐蛟把火給滅了，沒好氣地說“這才剛把湯熬出來，你急什？”

    王渝曦掰著手指頭“哥哥你拔毛用了兩個時辰，燉湯用了兩個時辰。我現在懷疑你能不能在你妹妹餓死以前，把吃食做出來！”

    唐蛟無奈搖搖頭“食不厭精，小孩子急個什勁！”話是對著王渝曦說的，眼睛卻是飄向了在周圍圍著看自己做飯得到村民，和端坐在一旁的白蠻。

    先前，這些村民叫白蠻也是蠻，自己去問黑蠻的事，大家也是絕口不提。似乎已經忘了，這頭熊究竟是怎來的。要不是王渝曦還記得黑蠻，唐蛟估計會懷疑自己昨夜是不是在做夢了。

    這天冷，火熄了以後，沒多久釜的湯就已經涼了，隱隱有著向固體轉變的趨勢。唐蛟把湯的骨頭盡數撈出，小心把熊爪放了下去，整個淹沒在了湯。

    用冷下來的湯文火慢慢煮，讓食材和湯一起加熱，湯的底味才能浸入食材中。若是直接放進滾湯，外層的蛋白質直接變性，那些味道僅僅就隻浮於表層。往往是外頭鹹的發苦，內則寡淡無味。火候也很難掌握。

    又經曆了三次冷卻，三次熬煮。這熊掌總算熬至骨酥肉爛，唐蛟找了個箅子把四隻熊掌撈了出來，挑出骨頭把肉細細切了，碼在碗，上麵澆上一點用野豬肉熬出來的豬油，撒上鹽再上汽蒸了。村沒有精鹽，隻有一些最為廉價的土鹽，一塊足有巴掌大，又苦又澀，但實在沒有其他替代品，提純精鹽損耗又太大，隻能勉強用這玩意兒了。

    唐蛟把東西拾掇好，看著水汽，說道“在等半個時辰，就能吃了。”回頭看去，那些村民已經拿著碗在鍋盛湯喝了，白蠻那棺材臉喝了一口，臉也舒展了幾分。王渝曦碗抱著，還給那頭她起名黑黑的小熊聞了聞，小熊一陣撲騰，還發出了嬰孩般的啼哭。

    小丫頭趕緊抱著哄了又哄，卻沒什效果。

    唐蛟無奈，你把熊掌湯給一頭沒斷奶的熊聞，真是做得出來啊！

    再看向那頭叫黑黑的熊崽子，這喝狗奶的熊，今後到底會成什樣子？