對於這種情況，國內廚師是一言難盡的。

    不能說那些移民國外的華人華僑做法不對。

    飯都吃不上了，隻能對傳統中餐進行本地化魔改，讓本地人口味上可以接受，迎合他們的習慣，才能有人花錢消費。

    他們也能有收入，賺錢養家,把生活維持下去。

    可也導致了歪果仁對中餐錯誤的認識和印象。

    就拿去年來說。

    當時楊振興受到安德魯席莫委托，接待到國內考察節目錄製地點的安東尼波登一行人。

    在自家飯店接待過他們、品嚐過傳統魯菜以後。

    安東尼波登居然跟他說了這樣的話。

    “楊，我在阿美利加，從來都沒有見過、吃過這些菜，這些菜是如此精致美味，為什在國外的中餐廳，他們不做這些菜呢？”

    別忘了安東尼波登也是廚師。

    即使他的廚師生涯並不是多亮眼，可在美食品鑒等專業方麵,能力毋庸置疑。

    國外專業人士,居然都問出這樣的問題。

    那些一般老百姓對中餐是什認識，可想而知。

    而楊振興又能怎回答？

    他隻能尷尬的解釋，國外的中餐廳吃的中國菜，都是改良菜，是為了生活，不得已才改良成當地人習慣的口味。

    雖然對方看出了他的尷尬，並沒有繼續詢問下去。

    但楊振興還是猜到了對方的疑問。

    為什在國外，都可以在其他國家廚師開的餐廳，吃到他們本國地道的菜肴。

    卻無法在中餐廳，吃到真正的中國菜？

    這個問題，即使是楊振興，也很難找出合理的理由去解釋。

    仔細想想，就能發現安東尼波登的疑問並非故意為難。

    最簡單的例子，世界各地，每個國家都有法式餐廳、意式餐廳，或者是日式餐廳等等。

    在那,人們總能很輕鬆的直接品嚐到真正的地道菜肴。

    國內也是如此,甚至一些原料，都是從他們本國每天運過來的新鮮食材。

    到了中國菜這，直接就變了樣子，的確讓人抬不起頭來。

    “唉！”

    再次歎了口氣，楊振興找了個自我安慰的理由，說道：“所以說我們的任務任重而道遠啊！

    隻有我們真正走出去，把真正的中餐帶到其他國家，學會如何跟國際交流、如何讓更多中餐廚師到國外開店。

    甚至是去國外上課，教他們怎來做中餐，才能從根本上改善這個情況。”

    他抿了抿嘴，意識堅定的繼續說道：“這次組織代表隊參加奧林匹克世界烹飪大賽，其中也包含有這方麵目的。

    國外評委都是西餐領域的專家，中餐評委很少，對中餐理解不全麵。

    希望通過這些行動，逐漸改變這個現狀，是我們義不容辭的工作。”

    作為國內烹壇學院派代表人物之一，周師傅完全不像其他同行那樣，舍棄根本，隻埋頭搞研究。

    他對於中餐的發展和推廣，有著自己的理解、認識和堅持。

    自己的技術實力方麵,他一直以來，都在堅持鍛煉。