既然我們國內菜係眾多，那索性就不把某個菜係作為代表去申遺，而是用技法申請。

    這樣能堵住所有人的嘴。

    雖然每個菜係烹飪技法多變，細節上各有不同。

    但總結起來，無非是三十五個大類，一百三十個係列。

    囊括了煎、炒、烹、炸、熗、炊、煮、汆、焗等等。

    結果因為毫無經驗，申請文件為了趕進度,草草搞了一個，視頻資料更是從電視上一些飲食節目中，把一些片段東拚西湊組成。

    粗糙不說，連版權都沒有。

    然後首先要通過的國內‘國家級’評定都沒通過，更不要提去聯合國申報世界級了。

    後來經過幾年時間沉澱，一步一個腳印專心整理資料。

    順利通過了國家級認證,成為國家級非物質文化遺產。

    可又因為思路上跟聯合國教科文組織完全相左,自然是申請失敗。

    在了解到失敗原因後，這次第二次申遺，全國烹飪協會吸取了上次的教訓，同時參考借鑒國外成功案例。

    同時為了照顧國內民眾情緒，在各個菜係分別挑選了幾個有一定代表性的菜肴。

    這些菜肴都有一個共性，那就是既有文化意義，又有體現中餐的技藝在麵。

    但又因為不肯放棄技藝的部分，加上幾道菜加起來的文化意義斑駁繁雜，不能統一展現一個確定主題。

    第二次申遺再次遭遇失敗。

    可能有些人會說了，既然如此，那為什不能學一學南朝鮮泡菜，或是霓虹傳統和食。

    把申遺的內容搞的簡單一點，不要弄那複雜。

    這件事放在其他國家可以，但放到中餐身上，沒有一絲可能。

    分析一下那些申請非物質文化遺產成功的餐飲相關內容，就能發現一點。

    不論是法式大餐，還是墨西哥傳統飲食、地中海飲食，亦或是南朝鮮泡菜、霓虹傳統和食、土耳其小麥粥。

    他們都是本國最具代表性、覆蓋範圍最大的菜係、食物。

    簡單來說,每一個都像我們國內的一個獨立菜係一樣，在當地飲食係統,占據主導位置。

    這種情況放在我們國內，等於是某一個省份，拿著本省的特色菜係去申遺一樣。

    很顯然是不可能的。

    別的不說，社會普遍認知的八大菜係，亦或是行業內承認的四大菜係。

    都不可能單獨或是統一去申遺。

    用四大菜係，其他幾大菜係肯定不樂意，用八大菜係，東北菜、渝菜、豫菜等其他地方菜係，也不高興。

    好比你是東北人，發現國家用八大菜係去申遺，難道你心不會有‘憑啥咱東北菜，就不能代表中國菜，就不是中華美食’的想法？

    拋開國內實際情況不談。

    就算是大家思想上統一了，一切為了大義，至少首先能讓中華美食申遺成功，至少不能輸給南朝鮮泡菜。

    可到了聯合國，他們又會以‘無法統一體現某個文化意義’的理由,再次拒絕。

    因為國內各個菜係，都有屬於自己的一套曆史悠久的文化意義。