把鮑鵬、方林、關平、李豔、草利貴、於文學替換下來之後，他們幾個倒是很開心，能夠回家過年了，誰不高興。

    臘月十九晚上，在洪福飯店擺了一桌，給他們幾個送行。周曉梅、李爽、黃麗華、杜娜、楊誌軍都過來了，十多個人很熱鬧。

    楊誌軍說：“三哥，其實我也想回去，我媽叫我回省城幹，三十好幾了，要給我介紹對象。”

    我笑著對他說：“現在回去簡單，隻要你打離職就能批，明眼人都看出來了，嚴麗和他老公的意思是把我帶來的人往下砍，也有把我換掉的打算，隻是我在這幹的時間長，功勞挺大，沒犯啥錯誤，不好意思明說而已。”

    李爽直性子，氣憤的說：“我看他們這是卸磨殺驢。”

    周曉梅懟了她一下，說：“說啥呢，難聽不？”

    “難聽啥？本來就這回事，還不叫人說了。”李爽瞪了周曉梅一眼。

    “你在說三哥是驢。”楊誌軍對李爽說。

    李爽也覺著這說有點不對，但是形容的挺恰當，這種情況都是用這個詞來形容。

    我說：“卸磨殺驢也好，大換血也好，這都是很正常的事，幹咱們這行下崗是經常現象，有時候在哪幹的不舒服、不順心自己還離職呢。嚴麗現在懷孕，她老公管飯店，一朝君子一朝臣，這是有數的。正好大夥在這幹挺長時間了，挺累的，也歇歇。”

    “三哥，其實就是你在這，你不在這我們早走了。”楊誌軍說。

    他話音剛落，草利貴和於文學、鮑鵬他們同時附和。看著這些和自己在一起打拚的弟兄，心感動欣慰。

    鮑鵬來的時候是砧板，現在已經能上灶台炒菜了，同時和關平一樣，收獲了愛情。方林來的時候還是個叛逆的小丫頭，現在不但能包餃子，還把餃子餡全學會了，和鮑鵬他倆開個小餃子館沒問題。關平和李豔也很好，關平家條件好，老爸在家開廠子，他倆走到一起，以後的日子很幸福。

    草利貴和於文學不用說了，倆人都已經是廚師，可以出去單幹了。在某種意義上講，他們都是我帶出來的，可以說是他們的師傅，隻不過不收徒而已。

    他們在這幹挺辛苦，我帶來的人，有啥事他們得第一個衝上去。別人不願意加班可以請假，他們不行，硬挺著也得加班，不能丟臉。每次漲工資都是別人漲完了他們才漲，總比人少拿一個月漲幅。還有就是獎金，大部分情況是別人先得，然後才是他們。這些他們都沒什怨言，盡心盡力的工作著，廚房人對他們的評價很高。

    這次他們辭職廚房人也看出點什，都知道怎回事，隻不過不說而已。從撤換三個省城廚師和曹曉娟的時候起，嗅覺靈敏的人就嗅到了味道，知道這是要變天了。

    在這工作三年，不可能把人全交到位。做管理就是個得罪人的活，不一定那句話把人得罪了，趁你不注意的時候落井下石也是正常事。我這個廚務總監的位置很多人掂心著，就拿新店廚師長李雙良來說，對這個位置窺視許久，隻是我一直在這，他還不敢亂動。

    老爺子執政的時候，有人向他打我的小匯報，老爺子睿智，幹了一輩子共產黨幹部，用人之道非常厲害，如果不是他我也做不到總監的位置上。現在想來還不如不當總監了，如果還是廚師的話小日子挺好，在公司應該無人能及。

    但人往高處走水往低處流，做總監是我的目標。人隻有不斷地挑戰自己才能進步，隻有站在山頂上才能看到更遠更美的風景。登山很辛苦，需要付出汗水和努力，有時候登到半山腰都有放棄的打算。可是當登到山頂看到美麗風景的時候，所有的付出都是值得的，會流下激動的淚水。

    我們的爽姐還是有些忿忿不平，氣鼓鼓的說：“老大，這是要趕你走。”

    我笑笑，沒馬上開口，張羅著大家喝酒。喝完酒之後點上根煙，慢慢的整理一下思緒說：“爽姐，飯店換人很正常，做這些年飯店你應該知道。我來濱海三年，說實話學到不少東西，也進步不少，這些都得感謝青花閣這個平台，沒有青花閣我到不了今天。俗話說樹大分叉廟大分家，當有一天我的存在已經開始阻礙企業發展了，或者說和新掌門人弄不到一起去了，被淘汰也是正常的事，需要正確對待，這根趕不趕我走沒關係。”

    “企業是往前發展的，咱們可以這想，如果有一天企業的發展跟不上咱們的進步，企業空間限製了自己的發展，到時候咱們離開企業也是正常的，這是企業和個人發展的必然，也是社會進步的一個體現。作為一名管理人員，對人事變動和替換要冷靜正確對待，不能按著自己心情來。”

    “說得直白點，飯店都是人家開的，人家換個人很正常，沒必要和你打招呼，也沒有請示你的理由。如果你當老板，看這個員工不順眼想要辭退，那還不是分分鍾的事。記住了，做管理你不幹他幹，他不幹還有人幹，總有能力強的，咱們不是最厲害的。飯店缺誰都行，隻要不缺老板。永遠不要低估老板的智慧，他要是不如你也當不了老板。”

    “我就是覺著咱們這拚命幹到最後還下崗了，心不平衡。”李爽說。

    “你不是還沒下崗呢嗎。”周曉梅說。

    李爽一臉不甘的說：“那還不快，說下就下，現在就沒心思幹了。”

    我說：“爽姐，你明天和王總提一下，看看他啥意思，我估計老店實習的經理就是替你的。你下來正好，回家好好過個年，然後別出來了，張麗正好接了以前的老憨山莊，現在叫關東人家，你到她那幹去，離家還近，天天能見到兒子。”

    聽我這說李爽立時來了精神，說：“對呀，上兩天張麗還給我打電話，問我在這幹得咋樣，當時沒想到會這種情況，還跟她說挺好的呢。明天我就給她打電話，順便跟王總提離職。”

    周曉梅說：“你先撤，然後我也撤。”

    我對周曉梅說：“估計咱倆得過了年才能走。馬上過年了，春節期間忙，用人的時候，不能叫咱倆走。”

    周曉梅說：“也沒準，今年年夜飯定的沒去年多，估計不能太忙，現在前台和廚房都四平八穩的，咱倆在不在都沒啥事，再說還有王總和陳經理呢。”