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韭黃洗好了?
好嘮嘮~,這是我的強項。
好了就快給我,要切韭黃了。
來嘮來嘮~~
小從小凳子上跳下,端著竹簍子,把洗幹淨的黃遞給張歎,站在一旁起腳好奇地打量。
張老板,你在住啥子菜菜嘛
醋鱖,你聽過沒
謔謔,這是的強項,但是我莫有聽過。
其我也是第一次做,先試一試,多做幾次就會了。
張老板~~你還莫有晚飯,餓不餓?
被你一,還真有點餓。
謔謔謔,康康~~
小白喜滋滋地掏出套油紙袋好的煎餅果子,遞給張歎,他墊肚子。
張歎在圍裙上擦了擦手,接過來問:這是給準備的?
小白點頭。
謝謝你啊小白。
我們盆友,張老板,還要我住啥子嗎?
e暫時沒有了,接下來看我的吧。
張歎把韭黃切成段,放到旁,等會兒再用。
他往燒熱的花生油放入蔥、薑炸香,上醬油、大熊酒、白糖和清水,一起燒沸,水澱勾芡,加入香油和醋,便製成了糖醋鹵汁。
切成的韭黃倒入糖醋鹵汁中,燒一會。
趁這空擋,把另鍋的鱖魚出來,放到席麵上,再把黃混著醋汁,澆在魚身上,廚房立刻發出吱吱的響聲。
一道醋溜鱖魚就好了,這還最後一道程序。
張歎用筷子將鬆,使鹵汁充分的滲透到魚內部,讓魚充分入味。
好啦~張歎朝一旁的白說。
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