第820章 822【宮廷菜譜】

      “老頭子，西施妹妹懷孕了，以後人家是倆人了，你肯定就嫌棄我了。”晚上時候，胡素花跟項南道。

      “瞎說什呢，西施的孩子就是咱的孩子。西施是她媽媽，你也是她媽媽。”項南一聽，立刻勸道，“我保證還是會一碗水端平的。我要是做不到，就讓我天打五雷……”

      “好了，好了，我不過是說說而已，你就別亂發誓了，萬一應了就不好了。”胡素花連忙捂住他的嘴道。

      “夫人，你盡管放心。我喜來樂不是那種忘恩負義的人，沒有嶽丈，我去哪兒學到這一身好醫術。沒你這位賢妻操持，我又如何能有今日？”項南笑道，“你們的恩義我都記在心呢，永世不敢忘。”

      “嗯。”胡素花點了點頭，“哎，對了，西施妹妹懷了孕，就不能再進廚房忙活了。那食為天的生意怎辦？”

      “嗐，這你就多慮了，京城好廚子不多得是。”項南笑道，“重賞之下必有勇夫，不信花錢還招不來好廚子。”

      胡素花點了點頭。

      ……

      轉過天來，賽西施就被安排了休產假。

      食為天暫時先交給二廚打理，他的廚藝相比賽西施是差了些，不過也夠資格做個飯店主廚的。

      不過項南為了保證生意，還是重金請了兩位魯菜廚子。

      雖然現在說菜係，有川魯粵淮揚之說。但其實在清末，燕京考究的館子，基本上都是魯菜館。京城八大樓泰豐樓、正陽樓、鴻興樓等等，都是經營魯菜的。

      因為魯菜講究食不厭精，膾不厭細，技法多樣，總計有六十餘種，是八大菜係中最考功夫的。因此明清時期，魯菜就已經進入宮廷，成為宮廷菜。

      而上有所好，下必甚焉，也因此魯菜深受京城百姓推崇。考究的館子，基本都請魯菜師傅。直到民國，袁世凱當了總統之後，豫菜才又開始興盛。

      除了招廚子之外，項南還寫了幾份菜譜兒，交給廚子們來做。

      紀曉嵐編撰的四庫全書中，就收錄了不少的菜譜兒，其中很多還都是宮廷菜。包括海鮮、河鮮、雜牲、羽族、點心、藥膳、藥酒等，近萬餘種菜譜兒。

      可以說，要論吃，紀曉嵐絕對是行家。

      他在《鐵齒銅牙紀曉嵐》第一部中，送去法場砍頭時，還跟劊子手討論了雞丁的做法呢。

      項南繼承了他的才學，這方麵自然也差不了。

      當然，做，他是沒那份本事。不過寫份菜譜給廚子，倒是不費吹灰之力。

      ……

      “謔，喜大哥，你這菜譜兒都是哪來的呀？”賽西施看到這些菜譜兒後，都驚訝得不得了。

      這些菜譜兒，無論用料還是做工，都如此的考究。光做一個八寶豆腐，就要用到香菇屑、蘑菇屑、鬆子仁屑、瓜子仁屑、雞肉屑、火腿屑……一同放入香濃的雞湯之中，翻炒至滾熟再起鍋，可真的是非同尋常。

      料想做出來，也一定是非常好吃的。

      而這樣的菜譜兒，其實很難得的。

      原因很簡單，教會徒弟，餓死師父。尋常人要學廚，得先拜師，然後從洗菜、切菜、配菜、燒火做起，曆練個十幾年，才準上灶。

      即使如此，想學一道菜，還得看師父願不願意。

      賽西施若不是老爸就是廚子，她一介女流想學廚，基本不可能。