百味小吃店。
安鳴的目光越來越亮!
可以將“基礎麵點製作”和“秘製的紅油調配”兩項技能,完美搭配,並且製作簡單。
還有比它更合適的嗎,就決定是你啦。
“辣條”!
這一款充滿童年回憶的零食,配以從幻想人物身上薅下的獨特技能,安鳴有充足的信心。靠它在一周時間內,從食客身上宰下3萬塊的利潤。
說做就做,這一次安鳴難得沒有鹹魚。
他飛快的鎖好門,到路邊攔了一輛出租車,讓司機把他帶到附近最大的一個菜市場......
原料的選擇異常的繁瑣,有著兩項技能的加持,安鳴的眼界不是一般的高,對原料的要求愈加的挑剔。
直到傍晚時分,安鳴才挑選好令自己滿意的所有食材。
......
下午5點,安鳴眯著打量著眼前一堆擺放整齊的食材香料,臉上露出滿意的神色。
這些東西耗盡了他身上僅剩的1000塊錢,可以說他現在已經孤注一擲了。
不成功,便瘸腿!
看著材料已經備齊,安鳴雙手蠢蠢欲動,忍不住想試驗一番。
沒有半分猶豫,他飛快的穿戴好裝備,開始了辣條的製作。
他先是拿出一個大麵盆,舀出適量的白花花高筋麵粉,倒入其中。
隨後加入適量的清水和蛋液,緩緩的開始揉麵。
解魯作為《中華一番》中的特級麵點師,揉麵的功夫豈是等閑。縱然隻是得到他身上最普通的技能“基礎麵點製作”,安鳴現在揉麵技巧也不是一般的廚師可比的。
隻見他忽快忽慢,猶如常年打太極的老師傅,對著麵團一頓揉捏,一會兒的功夫,就把麵揉得達到三光——手光、麵光和盆光的完美狀態,之後便將其放置在一邊,醒麵。
接下來,就是辣條製作最靈魂的部分——秘製紅油的調製。
安鳴拿出一個特地買來的石臼,而後憑借豐富的經驗,從一堆曬幹的朝天椒中,選出品質最好、口感最佳的那些朝天椒,置入石臼中,飛快搗碎,直至成粉,最後把其倒進一個陶瓷大碗中。
隨後開火、熱鍋,在其中倒入他特地挑選良久的一款菜籽油。
之後便是秘製紅油調製的最關鍵的一步:
隻見,隨著油溫的不斷升高,安鳴在合適的時間段,精準的加入各種調味品,甚至是香料。
這一味味香料都是久我照紀經過一次次嚐試,長時間摸索出來的,它們是秘製紅油的精髓所在。
而安鳴有著之前技能的灌頂,把這一點完美的給複製了下來。
等到所有香料加入完畢,油也被熬製的差不多了,安鳴關掉關掉灶火,用勺子輕輕舀出滾燙的熱油,一勺勺潑在豔紅如火的辣椒麵上。
伴隨著一聲聲不絕於耳的才“刺啦”聲響,一股獨特的香味漸漸彌漫開來。
等到熱油被潑完,安鳴把勺子伸到陶瓷大碗中,輕輕攪動,蕩漾起一道道火紅的波紋。
最後,撒上一把白如晶米、品相優異的熟芝麻,一份傳自久我照紀的秘製紅油便製作完成。
另一邊,之前的麵團醒發已經完成。
安鳴拿出麵團,用一種獨特的技巧,對著麵團一番摔打,在這一下下強勁有力的摔打下,麵團變得越來越勁道。
之後用麵杖把麵團薄,便拿出菜刀,對著厚薄相宜的麵皮,“刷刷刷”一頓操作。
沒一會兒,它便被安鳴精準切割成一塊塊5厘米長短,寬約一指的條狀麵皮。
滿意的掃了眼麵前這些白花花的精巧麵皮,安鳴迫不及待地把它們放到了蒸鍋上......
時間一分一秒的流逝,安鳴精準的掐好時間,揭開蒸鍋。
頓時,一股麵粉獨有的麥香撲鼻而來。
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