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    酒的釀造真不難，無非是澱粉類物質在生物的作用下，轉化為酒精。

    一般的農村老頭，閑著沒事都可以釀個幾百斤。

    但賣酒掙錢就不容易了，得會講故事，這個酒一定要有個傳奇經曆才好賣。

    陶罐的土豆發酵的差不多了。

    劉大雙早上起來後，特意把臉和手多洗了幾遍，沐浴更衣做不到，手起碼洗幹淨。

    聽說今天要出酒，劉家的，孟家的人扶老攜幼地全來了，圍著看稀奇。

    這可是開天辟地的大事，他們老劉家和老孟家可從來沒有人會釀酒哪！何況不是用的高梁和苞米，而是用的家吃不完的土豆。

    孟氏悄悄問：“大雙，要不要給大仙上個香？”

    劉大雙心一動，連忙說好。找了三柱香，插在院子的灶台旁，劉大雙跪下，恭恭敬敬叩了三個響頭。

    見劉大雙拜神，院子忽忽拉拉跪倒一片，齊刷刷地磕了三個頭。

    陶罐很重，沒加水，劉大雙還勉強抱得動，加了水發酵後，一個人抱不動了，叫了劉大海幫忙。

    兩個人抬著陶罐，小臉繃著，無比虔誠地一步一步走到灶台前，圍觀的人大氣都不敢出。

    拿個勺子，把那一陶罐黑黑黃黃的東西，連湯帶水舀到第一個蒸鍋。

    蓋好鍋蓋，劉大雙和劉大海肅立站好，孟遠光手拿著洋火蹲在灶前。

    劉大雙抬頭看看太陽，估計是十一點左右，對孟遠光使個眼色，高聲喝到：“吉時到，點火！”

    孟遠光攥著五六根火柴，這小子賊著呢，怕一根火柴被風吹滅了，劉大雙還不活埋了他。

    “哧啦！”一簇小火苗燃起，然後，爐膛的茅草迅速竄起黃色的大火。

    大家都很安靜，隻有輕輕地風聲和柴火燃燒的劈啪聲。

    劉大雙在壺嘴處準備好了幾隻碗和陶罐，其中兩個罐裝的還是化好的雪水。

    伏特加的工藝要求用蒸餾水兌製，劉大雙有點懶，想起了《紅樓夢》妙玉用梅花上的雪煮茶，便挖了點雪化開，這個時代沒工業汙染，雪水接近蒸餾水的品質，再說，用雪水釀酒也是講故事的好素材。

    一縷縷淡淡的酒香開始飄出來，越來越濃，劉大雙趕緊拿個碗放在壼嘴下。

    “出酒了！出酒了！”圍著的幾個人激動了。

    “嘀嗒！”一顆液體滴落在碗，緊接著又一顆滴落，速度越來越快，最後匯成線，一會就大半碗了。