漁館後麵的院子，修了幾個小池子，麵養著新鮮的漁獲。

    一條身體呈流線型的大鰉魚單獨放在一個池子。

    灰褐色的身體長約一米多，圓滾滾的，目測怎也有個二十多斤。

    見有人到來，魚有些受驚，拚命的遊動，水花四濺。

    「這魚啥時候運過來的？」彭文飛向跟在旁邊的漁館老板問道。

    「昨天到貨的，直接從江撈上來就送過來了！」漁館老板笑著說。

    「是咱這兒鬆花江的？」彭文飛又問道。

    「不是，咱這江少。這是黑龍江的！」老板笑著說。

    這鰉魚真的是東北地區特產，產把主要是黑龍江，鬆花江也有，但很少，不容易捕撈到。

    「這可是好東西，過去都是專門進貢給皇上的！」彭文飛眼睛亮了，笑著說道。

    「彭科長有眼光，這魚可不多，一般人吃不到。」老板趕緊奉承了一句。

    這種魚，普普通通一條就上百元，大的要幾百元，還真的不是一般人吃得起的。

    也就是靖安這一帶，這幾年經濟發展快，人們收入高，才能消費這些珍稀特產。

    「這魚我們要了，老板開個價吧！」彭文飛不再猶豫，馬上說道。

    這魚可遇不可求，碰上了就得買，要不下次不知道什時候能遇到。

    「好說，好說，都是朋友，這魚我不賺你們錢，收點加工費就行。」老板沒有直接說價格。

    這是代力偷偷吩咐過的，他請客，價格就不要和彭科長他們說了。

    「這魚可不能便宜嘍！」彭科長心有數，看了一眼代力。

    代力滿麵春風的，似乎特別高興的樣子，見彭文飛看他，連忙說道：「科長，還有幾條鯽花魚，要不要看看？」

    彭文飛一笑說道：「夠了，這一條大魚咱們就吃不完了！」

    「這魚咋做？」漁館老板又問道。

    「那啥，魚頭紅燜，魚肉清燉！」彭文飛吩咐道。

    「要不說，還得是彭科長，太懂吃了。這魚就是這做最鮮。」老板豎起了大拇指。

    鰉魚肉鮮美，但做不好，或者不會做，那也是腥的不得了。

    魚肉最適合清燉，不能用油煎，否則腥味就出來了。

    有句話叫做高端的食材隻用最簡單的烹飪，鰉魚肉就是如此。

    起鍋燒熱，下豬油，加入蔥薑爆香，加水，少許料酒燒滾。

    魚肉切大塊，直接下鍋燉煮。

    這樣做出來的清燉鰉魚肉，湯清味美，吃一口都能鮮掉舌頭。

    鰉魚頭富含膠原蛋白，最適於紅燜。

    成品不僅具有濃鬱的魚香味兒，而且軟糯彈牙，一不小心，濃厚的膠質都能把嘴唇粘上。

    幾個人回到包間坐好，喝了幾杯奶茶，彭文飛一笑說道：「小代，今天的這頓我請了，下次你來。」

    旁邊的幾個人都明白，今天這頓飯肯定很貴，讓人家一個年輕人出錢是有點過意不去。

    「彭科長，算我一個！」旁邊的一個叫做叢星的人說道。

    代力一聽急了，連連擺手，說道：「科長，幾位哥哥，你們能來就是給我麵子，必須我請。」

    「小代，你省點吧！留著錢娶媳婦兒！」彭文飛說道。

    代力也是一笑，神神秘秘地說：「你們聽我說，今天為啥我請？」