正文 62、第62章
冬去春來, 新年假期很快過去，等靈芝軒再開張時已經是破五那一日。
一大早，員工們就早早到，眾人互相恭賀著新年快樂。
花荼給員工們發開工紅包, 大家靈芝軒外外打掃一遍, 隨後還掛上一些新掛飾。
桂師傅看看門外幸運閣, 和這形成鮮明對比，大門緊閉著，絲毫沒有要開張思。
自從大年初一，幸運閣發一個避重就輕道歉信之後，聲明將會進關門整頓。關年夜飯退款是一筆爛賬，陸陸續續退幾天, 如今還沒結清。
桂師傅忍不住問自己徒弟鄧樂康：“現在對麵是個什情況？”
鄧樂康道：“像聽說主廚劉孟離職, 幾個分店店也帶著團隊離職，這件事驚動消協，領導也在過問, 現在幸運閣是在被責令停業整改，不達標就不可開放, 所以再開業時間還沒有定。”
餐飲業也是個圈子, 他們有認識人在幸運閣做工，最近都在找著工作，想要另謀出路。
過去在幸運閣打工, 大家不說什，現在要離職，關柯木原和甘從霜抱怨漫天亂飛。下麵小廚師們也聽不少八卦。
桂師傅搖搖頭：“可惜，其實劉孟手藝還是不錯。”
劉孟在主廚圈也算是有有姓，否則也不會讓幸運閣生紅火那多年。
桂景平最解柯木原脾氣, 表麵上看人隨和，其實卻剛愎自用。
如果他肯聽劉孟和那些老員工，也不至落到如此地步。
外領導內，也是幸運閣日漸衰敗原之一。
蘇億走過來道：“我這收到消息，柯木原想要關停分店，甚至變賣店麵。”
桂師傅皺眉道：“變賣店麵？那談何容易？”
幸運閣店麵眾多，每一家都很大，現在經營管理不善，惡在外，就算是低價出手，也不一定有人能夠接盤。
眾人聽到這都是搖頭。
這一次，幸運閣可算是元氣大傷，外麵都在傳他們氣數已盡。
不管怎，想要再爬起來都是難。
剛聊幾句，周起宣就過來叫他們：“花總說要和大家開個會。”
眾人這才不再八卦，來到三樓會議室。
新年新氣象，這開工第一天，自然是要開會進新工作安排。
花荼首先做個總結，過年這段時間，他也沒有歇著，在慕頌之幫助下，年營業額做個匯總。
方麵要繼續發揚，發現問題也需要及時改進。
日常管理說完以後，花荼道：“還有幾件比較重要事，需要和大家說下。第一件，關新菜品開發。之打投榜單之末位菜品進淘汰，需要補入一些新菜品，最近需要進準備和調整，補入一些時令菜品。”
春節一過，春天就到。
國人吃飯講究時令，春天正是各種新鮮蔬菜上市日子。
桂師傅點頭：“最近天氣不錯，很多春季菜品提上市，可以準備起來。我們回頭商量一下，看看定哪些菜品。”
花荼又道：“還有在元宵節當日，我想要給來用餐顧客贈送元宵。”
靈芝軒在逢年過節，會送顧客一些小禮品小糖果。
聖誕節送蘋果，情人節會送玫瑰花。那元宵節，就適合送上每人一碗湯圓。
元宵佳節應該是在家團圓日子，很多人身在外地，倍感思鄉。
這個時候一碗湯圓，會溫暖人心，也將大大增加顧客對店鋪感度。
花荼繼續道：“湯圓雖然是贈送，每人六枚，但是我覺得這件菜品開發可以做得有思一些，除經典黑芝麻，玫瑰豆沙，鮮肉等口味，也可以做一些年輕人，小朋友喜歡吃口味。甚至可以和西餐結合，比如巧克力口味，芒果慕斯口味，芋頭牛奶，鹹蛋黃流沙等。”
桂師傅記下來道：“這個任務也交給我。我回頭做上幾，給你們嚐嚐。”
蘇億道：“那我能不能點一個，我想吃冰激淩口味元宵。”
“這有什難，回頭開發出來。”鄧樂康在那摩拳擦掌，“說實，我想做榴蓮味元宵很久。”
這句眾人都逗笑。
然後花荼又道：“第二件事，我們年申請美食機構評級已經收到回複，米其林，黑珍珠，以及國內權威美食m榜，都會在近期派出評審員，對靈芝軒進評分。”
周起宣聽說過這些榜單，卻不知道是怎評定：“那我們需要提準備，迎接這些評審員嗎？”
蘇億知道一些門道，開口道：“不用不用，你想迎接都沒得接。探店員被稱美食偵探，最大特點，就是匿。這幾大機構評審都很嚴格，方式也並未公開。”
那些評審員是混在普通食客之，也就是你根本沒有辦法對他們進特別對待。
花荼道：“大家不要緊張，之我們都做得很，我覺得要正常發揮，問題不大。”
他曾經在一些評分很高餐廳打工過。靈芝軒從開始時就嚴格要求。要不出岔子，應該可以獲得不錯評級。
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