第四十四章十年妄談食此樓

類別:其他類型 作者:吃遍洛陽瓜 本章:第四十四章十年妄談食此樓

    裴芃芃知道她們的飯量,所以兩人一頓呼嚕呼嚕後,吃得是剛好八分飽,將整個碗都舔得幹幹淨淨,一點女神風範都沒有地哀怨看著裴芃芃後。

    待到兩個饕餮一般的姐姐將麵吃個幹幹淨淨後,裴芃芃才指著已經打開蓋子的燉鍋,道:“這個時候喝湯剛好,都喝完湯吧。”

    鍋中的湯還有些燙,打到碗中輕輕一吹,就是剛好入口的溫度。

    葛仙米看起來q彈無比,沒想到吃起來極為軟糯,入口即化,裴芃芃吃著,還算滿意地點點頭,不過眼神中略有些遺憾地道:“可惜了,鍋不太好,爐火也不行,燉得有些過了。”

    “就你要求高。”許曉靜喝了一口湯,原本想吐槽的話,瞬間就被這湯鮮美得不出來了。

    裴芃芃看著,覺得莫名好笑,心想這算不算是真實寫照的吃人嘴軟?

    一頓飯吃下來,真是每個盤子鍋都幹幹淨淨,幾乎可照清人臉,南霜子和許曉靜休息了一會兒後,特別嫻熟地起身收盤洗碗,許曉靜還給裴芃芃榨了杯果汁。

    “不許吐槽!沒你那細銳的掌控力。”許曉靜見裴芃芃喝了一口果汁就要皺眉,立馬先發製人地開口。

    原先一開始認識的時候,許曉靜還以為裴芃芃是個大姐脾氣,吃東西前,聞一聞就東西不新鮮、不幹淨、不能吃。

    沒曾想此後幾次驗證,竟然都跟裴芃芃得毫無差距。

    再到裴芃芃跟她爺爺學了幾年廚藝後,許曉靜吃到裴芃芃做的第一頓飯,頓時就變成了裴芃芃的腦殘粉,真是食材有一絲絲不新鮮或差劣的地方,她都能用五感感知到。

    許曉靜就沒在裴芃芃手底下吃過不新鮮或是假冒偽劣食材做成的美食。

    茶餘飯後,裴芃芃提及寧十三給她發了封邀請,後的飛機,去魔都和她切磋廚藝。

    “……寧十三?”南霜子啃著蘋果,偏著頭想了想,隨即有些恍然地問裴芃芃:“她是不是語氣特別指揮人那種感覺,然後一副喊你來是給你麵子的態度?”

    裴芃芃連連點頭:“對對對。”

    “以前做節目邀請過她,沒給麵子,特別大牌。”南霜子嘖了聲,倒也沒太反感:“不過這人真性情是真的,你去跟她切磋也有好處,聽江浙一帶,他們寧家特別獨樹一幟,不僅僅將杭幫菜那些個菜係精通,還不拘著自己家的人學別的菜係。”

    “不過這有利也有弊。”許曉靜提起這茬倒是得頭頭是道:“一個菜係多少的菜?要談道道菜都能做出最上乘的味道已經很不容易了,學別的菜係,不是容易貪多嚼不爛嗎?”

    見裴芃芃和南霜子眼神驚奇的看過來,許曉靜吃著草莓的動作一頓,隨後神情頗有些悲憤的道:“怎還不讓我有這個分析能力嗎??”

    裴芃芃裝模作樣的輕咳一聲,隨後笑著轉移話題:“我爺爺倒是和我過,寧家人老一代的幾位大師,本就是往各個不同方向發展的,所以也不拘著徒弟,但徒弟跟了哪個師父,就學的是哪個菜係,或是西餐,總之隻能精一項。”

    南霜子點點頭:“是啊,也是他們那幾個大師有本事,不過芃芃你也不錯啊,就沒見過你不會做的菜。”

    “別誇別誇。”裴芃芃掩麵擺手。

    閑聊了一個多時後,裴芃芃跟南霜子一一和許曉靜告別。

    “芃芃,你接下來有什打算。”走在路上,南霜子忽然認真地看著裴芃芃問道。

    裴芃芃突然覺得這個問題有點耳熟,不過見南霜子表情這嚴肅,她略加思索,將自己目前的想法了出來:“其實去阿蘇島那幾,我想了很多,廚藝的提升始終不是靠閉門造車的,我的經驗太少,要是遇到突發情況,很容易就措手不及,其實烘烤魚幹時,就有不少魚幹烘烤失敗,然而那些失敗,我本該可以避免的。”

    對於廚師來,刀工、火候等手下功夫極為重要。

    於廚協劃分的段位來,六段以下的廚師,考驗的就是刀工與火候,而七段以上,更多的是考驗對食材的感悟與理解。

    這也許有點玄乎,裴芃芃自己也覺得很玄乎,食材,不就是按照食譜上怎就怎做,不就是看誰能做的最符合要求嗎?

    然而去了一趟阿蘇島,以她用過最粗劣的工具來進行烹飪。


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