第777章 殷州的美味小吃——血糕！墩墩：請繼續你的讚美！【求訂閱】

      “旭寶，你起這早？”

      淩晨四點多，沈佳悅睡眼惺忪的從被窩探出腦袋，見到林旭在穿衣服，忍不住問了一句。

      “我得去銀杏園準備中午要用的燒豬和別的菜，你繼續睡吧。”

      “你不摟著我，睡不著~”

      沈佳悅話音剛落，就打了個大大的哈欠。

      林旭低頭在她臉蛋上親了一口：

      “再睡會兒吧寶寶……”

      正說著，他就看到乖寶寶的眼皮慢慢耷拉下來，呼吸也變得平緩起來，顯然，她再次進入了夢鄉。

      林旭去衛生間洗漱一番，悄悄推門出去。

      剛走到樓梯口，副主臥的門被推開，老媽陳美娟居然也起床了。

      “媽，你咋起這早啊?”

      “悅悅昨天說想吃咱老家的雪糕，我準備做一點。”

      雪……雪糕？

      林旭拍拍腦袋，才想起來說的是殷州經典小吃血糕，這道美味和皮渣、粉漿飯合稱為殷州三大寶。

      過去災荒年間，這三種小吃讓無數人渡過難關。

      所謂的血糕，指的是用豬血拌著蕎麥麵上鍋蒸製，蒸到膏狀晾涼，再切片放進鍋煎炸，趁熱淋上蒜汁，吃起來特別過癮美味。

      這道美食不僅改變了蕎麥麵難以下咽的口感，同時也能利用豬血補充營養。

      時至今日，哪怕物質條件已經飛速提高，早已經沒人挨餓，但這道美食卻依然深受殷州人民的歡迎。

      不過做雪糕需要新鮮豬血，林旭看著老媽問道：

      “家有豬血嗎？”

      “沒，不過黃老板說今早讓人送一點，我和你爸準備下樓到小區門口等著，人家怪忙的，不能讓他們等咱。”

      正說著，林紅旗從副主臥走出來，一邊走還一邊整理身上的外套。

      一家三口下樓，陳美娟和林紅旗去等豬血，林旭則是來到負一樓的停車場，開車離開小區，直奔銀杏園。

      此時的銀杏園燈火通明，莊一舟衝打著哈欠的郝慶峰問道：

      “郝導演是不是沒起這早過？對廚師來說，早班基本上都是這個點兒起來，這一行很辛苦，所以越來越多的人不願意當廚師了。”

      昨天晚飯後，郝慶峰擔心今早趕不到銀杏園，所以幹脆住在了員工宿舍。

      晚上莊一舟直播時，他還幫著調整了鏡頭和收音設備，所以兩人比較熟絡。

      “我確實沒想到烹飪行業這辛苦，回頭手頭上的業務做完，我打算向陳總申請一下，拍一下烹飪從業人員的辛苦，讓大家重新認識一下這個行業。”

      他這提議得到了附近好幾個廚師的讚同：

      “太好了，終於有人關注我們餐飲從業人員的辛苦了，導演啥時候開拍說話啊，我們可以友情出鏡。”

      林旭開車過來的時候，老黃也將一頭剛宰殺好的大肥豬和兩隻羊送了過來。

      “剛宰殺好，還熱乎著呢，林兄弟，缺啥少啥你說話啊，我先去送貨，忙完就過來幫忙。”

      今天老黃全家都過來吃席，所以他得趕緊把上午的活兒忙完，這樣才能安心吃席。

      當然，要是吃席時再認識幾個高端人士，拓展一些高端食材的業務，那就更好不過了。

      林旭和幾個幫廚抬著那頭豬放在清理幹淨的工作台上，衝老黃說道：

      “食材應該是不缺了，你去忙吧黃老板，要是有時間記得來吃早飯啊。”

      正常來講今天早上同樣要吃大鍋菜，不過銀杏園距離市區有一段距離，估計沒幾個人跑過來吃飯。

      老黃擺了擺手：

      “早飯就不吃了，我留著肚子吃中午飯呢。”

      他開車走後，林旭拿著尖刀，開始給整頭豬改刀去骨，為燒豬做準備。

      頭骨、頸骨、脊骨、扇子骨……這些骨頭連帶著附近的肉都要剔下來，讓整頭豬變成薄厚均勻的巨型肉片。

      除了排骨和腿骨之外，別的骨頭幾乎都不要。

      剔掉骨頭後，再撒上醃料和糖進行醃製。

      這頭豬比較肥，肉比較厚，所以需要多醃製一些時間，防止肉不入味。

      剔掉的肉直接放進鍋熬大骨湯。

      這些湯可以直接吃，也可以留著中午做菜用。

      烹製菜品時，隻要把加水的環節改成加骨頭湯，菜的香味和口感會躍升一個台階。

      另一邊，北四環附近的小區門口，陳美娟和林紅旗拿到了豬血。

      整整一小桶豬血，冒著熱氣，在這冷清的早晨顯得有些詭異，但對於喜歡吃豬血的人來說，這可是無上美味。

      兩口子提著回到家，拿來一個大一點的盆，將一個大號密漏放在盆上方，將豬血倒進去過濾一下。

      過濾兩遍，確定沒有豬毛等雜質後，將準備好的蕎麥麵倒進去，再加一點點食鹽、胡椒粉、花椒粉等調料，將蕎麥麵和豬血一起攪拌成糊糊。

      “過去也沒覺得血糕多好吃，但一段時間不吃就饞得慌……”

      林紅旗感慨一聲，用長柄勺子在盆攪拌著。

      陳美娟看了看盆的血糊糊，又加了一些蕎麥麵：

      “沒覺得多好吃，還每次都吃撐……今天趁著有豬血，多做點，回頭放進冰箱，小旭和悅悅想吃了就能吃，非常方便。”

      正忙活著，沈國富兩口子也下樓了。

      親家在，這兩口子也懶得回去，一直在這邊住著。

      見到廚房有動靜，老沈湊過去，看到盆的豬血，好奇的問道：

      “這是做啥呢？”

      “做血糕呢，殷州最著名的小吃。”

      “謔，還有這種美食呢？那等會兒可得嚐嚐。”

      韓淑珍見到親家已經起床，轉身上樓準備喊閨女起來。

      廚房，血糊糊攪拌均勻，用勺子盛著倒進蒸盤，抹平，再用麵杖壓一下，防止中間有空隙。

      全部準備妥當，放到蒸櫃開始蒸製。

      二十分鍾後，血糕蒸好，陳美娟端到天台上晾著。

      這會兒天光大亮，沈佳悅正跟老媽在天台上跳著健身操，見到蒸得黑不溜秋的血糕，她立馬湊過來問道：

      “媽，這個能直接吃嗎？”

      陳美娟笑了笑說道：

      “直接吃味道一般，等會兒切片炸一下才好吃，跟京城的炸灌腸和殷州本地的煎血腸有點相似。”

      炸過的血糕口感焦焦的，帶著豬血特有的滑嫩，而蕎麥麵特有的筋道，則增加了飽腹感，一份炸血糕下肚，半天不知道餓。

      林紅旗這會兒拿著一個園林剪將菜苗侍弄了一下，笑著提醒沈佳悅：

      “血糕這東西別多吃，蕎麥麵難消化，吃多了中午就沒法吃席了。”

      難消化？

      沈佳悅敏銳的抓住了核心，聯想到減脂餐常見的蕎麥麵，假如吃血糕，這不就等於吃蕎麥麵了嘛。

      這樣的話，就等於吃減脂餐了啊。

      哈哈，最終找到了減肥的方法，以後每頓飯吃兩片血糕就行了，反正消化慢飽腹感強，隻要堅持下去，體脂率絕對會降下去的。

      想到這，她拿著放在戶外茶幾上的手機在群發了條消息：

      “我找到了一種減脂餐，想減肥的扣1！”

      好姐妹群立馬飄過一串數字1，連新娘子陳燕也跟著湊起了熱鬧：

      “悅悅，吃啥能減脂啊，快給我說說，我從懷孕到現在，胖了足足四斤，再這樣下去，等孩子出生，就見不到到漂亮美麗又苗條的我了……”

      群頓時飄過一連串的鄙視表情。

      沈佳悅好奇的問道：

      “你這會兒不是應該在化妝嗎？”

      “就是在化妝啊，但又不耽誤我玩手機……快說是什好吃的，不然我欺負你兒子！”

      陳燕的威脅讓沈佳悅一撇嘴，抓我軟肋算什本事？再過一段時間，你也有軟肋，哼哼，到時候看我怎報複！

      她拿著手機拍了一下旁邊晾著的血糕：

      “蹬蹬，這是殷州著名小吃血糕，是用豬血和蕎麥麵做成的，營養豐富，飽腹感也強，還有各種吃法……”