第801章 現實版賣拐：賺了你的錢，你還得買醬鴨表示感謝！【求訂閱】

      “師父，這跟普通的糖醋汁區別很大嗎？”

      林旭沒做過楊梅圓子，也沒有兌換相關技法，原本想著用普通的糖醋汁給這些圓子掛上汁就行了，沒想到居然還有專門做法。

      高大爺把榨好的楊梅汁端過來，笑著說道：

      “區別倒不是很大，就是一些調味品需要更換，不能按照常規的糖醋汁來做。”

      糖醋汁其實是酸甜味澆汁的統稱。

      在中餐體係中，各種汁都有些微小的區別，葡萄魚上澆的葡萄汁，荔枝魚上澆的荔枝汁，還有軟溜鯉魚焙麵上澆的軟溜汁，西湖醋魚上澆的醋魚汁等等，做法上比較相近，但具體調配的比例和調料的用法，都有不同。

      “楊梅汁需要突出紅色和酸味，所以普通糖醋汁放的白醋香醋就不能用了，得用大紅浙醋，這個上色更好。”

      高大爺一邊說著，一邊開始準備熬楊梅汁要用的調料。

      白糖、番茄膏、大紅浙醋、生抽、老抽、蒜末、水澱粉……

      在調水澱粉的時候，他還特意往麵捏了一點紅曲米粉，以此來增加湯汁的色澤。

      一切準備就緒，架上炒鍋。

      先滑鍋，防止番茄膏粘連。

      接著往鍋加入食用油，不等油熱就放入幾片生薑，利用燒油的功夫把生薑炸一下。

      等到生薑炸到表麵焦黃，撈出來扔掉。

      往鍋下入一勺番茄膏，這是比番茄醬更濃稠更有味的一種食材，像做炸醬一樣把番茄膏炒軟，炒散。

      這個時候下入一大勺白砂糖，繼續翻炒。

      白砂糖翻炒後能夠產生一股誘人的焦糖味，能讓楊梅汁的味道更加多元。

      等白糖全部融化，順鍋邊烹入大紅浙醋，激發出醋香，讓酸香味兒更加濃鬱。

      接著倒入酸梅果汁開始熬煮。

      鮮榨的果汁不能長時間加熱熬煮，否則果味兒會消散，所以不能放太早。

      果汁倒進去後，淋入生抽老抽，再稍稍加一點點提鮮用的食鹽。

      要想甜，得加鹽，這是甜口菜好吃的秘訣。

      這時候鍋的湯色澤紅潤，番茄味兒、楊梅味兒、醋香味兒、焦糖味兒，還有生抽特有的豉香味兒，全都融合在了一起。

      沈佳悅讚歎一聲：

      “哇，這顏色看起來好漂亮，味道也好好聞。”

      林旭點了點頭：

      “用大紅浙醋代替香醋，這點兒我真沒想到。”

      高大爺用勺子在鍋攪動幾下，讓番茄膏完全融化在湯麵，接著他端起水澱粉開始勾芡。

      “楊梅越紅越漂亮，所以千萬不要擔心紅色太重，可勁兒上就行了。”

      高大爺將水澱粉攪拌幾下，轉著圈倒進鍋。

      很快，紅色的湯肉眼可見變得粘稠了，色澤也更加鮮豔。

      他將炸好的圓子倒進鍋，端著鍋晃動幾下，金黃色的圓子頓時染上了一層紅色，還非常明亮，看起來就像是真的楊梅在鍋滾動。

      勾芡後的湯汁不能劇烈翻動，否則容易脫漿。

      高大爺晃著鍋，讓所有湯汁都掛在圓子上，就在林旭和沈佳悅以為可以出鍋時，他舀了一些白醋，順著鍋邊烹到了鍋。

      接著再撒上蒜末，這才端起炒鍋離開灶頭，將顏色紅潤散發著濃鬱蒜香味的肉圓，一顆顆盛到了盤子。

      紅色肉圓不管色澤還是個頭，都像極了真楊梅。

      把所有楊梅圓子都盛到盤子，高大爺邊洗鍋邊說道：

      “大紅浙醋的酸味不足，所以臨出鍋要順著鍋邊烹點白醋，增加酸香味兒，這其實跟鍋包肉很像，鍋包肉也是出鍋前再加點白醋，吃起來香。”

      沈佳悅問道：

      “那放蒜呢？”

      高大爺笑了笑：

      “這純粹是解膩開胃用的，酸甜味的菜品加點蒜末，吃起來不容易膩。”

      說完，他把口蘑拿過來，再端出冰箱醃製的肉餡，準備往口蘑中釀肉餡。

      沈佳悅端著剛做好的楊梅圓子樂顛顛的放在了餐廳上：

      “師娘，師父親手給您做了酸酸甜甜的楊梅圓子，您趕緊來嚐嚐呀！”

      羅珊答應一聲：

      “好的，我這就過去嚐嚐，你師父就喜歡給我做這種酸酸甜甜的菜，我都不敢多吃，生怕胖了……”

      說完，她收起笑容，用生意人的口氣衝lucy說道：

      “那定位儀收你一千真不貴，別看網上賣的便宜，但人家又不包安裝，再說就算包安裝也沒用，小偷隨便就能揪下來扔掉。”

      她詳細的給lucy講了一下定位儀穩定安裝的方式，比如不能被小偷看出來，也不能被屏蔽或者檢測出來，所以要用高級的長波定位儀，安裝的位置也要在車架內部，裝的時候還不能傷到車體……

      反正說了一大堆，哪怕lucy開著同聲傳譯，此時也有些懵逼。

      “所以，收你一千塊錢根本不貴，甚至還隻是成本價，你老外不懂這些，要我們國內自己人，高低得給我買隻醬鴨表示感謝。”

      Lucy：“！！！！！！！！！！！！”

      所以，我錯怪黑心資本家了？

      不過醬鴨算什，國內的人可以送，我也可以。

      哼，才不欠你的人情呢！

      她立馬點開外賣平台，選擇了一家口碑不錯的燒鹵店，買了隻醬鴨，順便填上了高大爺家的地址。

      一隻醬鴨上百塊，買完後餘額已經隻剩下了十幾塊錢。

      要不是北大飯卡提前充了兩千，lucy感覺自己下半月要餓肚子。

      她有些懊惱的坐在沙發上，上月還對著耶穌像發誓，要在三個月內還清借唄和微粒貸呢，結果欠的窟窿非但沒堵上，反而越欠越多了。

      啊呀呀，我與黑心資本家勢不兩立！

      耿樂樂看著這一幕，很想勸勸這位英語老師，不行就算了吧，得虧現在是法治社會，要擱解放前，這會兒不定被羅珊阿姨賣哪個窯子呢。

      段位差比姚明和郭小四的身高差還大，居然還樂此不疲。

      這大概就是遊戲圈說的人菜癮大嗎？

      羅珊抱著墩墩去餐廳，耿樂樂用手肘碰了碰lucy：

      “錢不夠了？要不要我借給你點兒？”

      “No！No！No！我辦了張信用卡，以後可以刷卡，不發愁錢。”

      老外真是人均龔彪，不管啥時候都一副樂天派的架勢，耿樂樂覺得就她這消費觀念和動不動就上當的做派，沒被騙到緬北噶腰子真是幸運女神垂青。

      誒不對……不是幸運女神，應該是幸運貓咪。

      喵喵教第三十三條教規寫得很清楚：

      【當你無緣無故覺得運氣好，生活工作一切順利，請不要懷疑，這就是聖主大人的眷顧】

      耿樂樂拍拍腦袋，我自己編的教規居然差點忘了，慚愧慚愧。

      廚房，高大爺在口蘑的傘蓋撒點幹澱粉，接著把調好的肉餡塞進去，填滿後抹平，順便再蘸點幹澱粉。

      這不僅能夠封住肉餡中的水分，同時能讓煎出來的口感更好。

      所有口蘑全都釀入肉餡，把平底鍋放在灶上，加入一點剛剛熬的蝦油，燒熱將口蘑放進去，傘蓋朝上，肉餡朝下，第一時間把肉餡的水分鎖住。

      很快，蘑菇特有的鮮味就從鍋煎了出來。

      蝦油的鮮香和蘑菇的鮮美混合在一起，非常過癮。

      旁邊灶上，林旭拿著平底鍋，正在做蝦味煎餅。

      為了讓味道更接近蝦的鮮香，他特意選擇了用蝦油煎製。

      沒多久，當飯菜快做好的時候，謝保民來了，跟他一塊兒來到樓上的，還有一個外賣員：

      “王翠花，你的外賣！”

      謝保民有些詫異的問道：

      “兄弟你上錯樓層了吧？我們家沒有叫王翠花的啊。”

      圈子有一個算一個，可沒人叫這老土的名字。

      外賣員看了眼訂單：

      “是22樓啊，沒錯，就是這個樓層，王翠花，點醬鴨的王翠花！”

      他又喊了兩聲，耿樂樂反應過來，這不是lucy老師的中文名嘛，天天喊lucy喊得都忘了這個名字了。

      “老師你點的外賣到了。”

      Lucy中文不好，這會兒又在網上搜著報複資本家的方法，沒聽到外賣聲。