薑方舟聞聲一愣,這……他還真沒有聽過有這道菜,低頭拿起那張筆墨未幹的紙,仔細看了一會,字跡整潔清秀,美食步驟詳細,甚至從火候到用料都一目了然。
“趕緊做,我們快餓死了,”紀念玖看著他一直拿著那步驟發呆,催促他道。
薑方舟這才從這步驟中回了神,能寫出如此精細的美食步驟以及新奇的做法,倒真的讓人佩服。
“好的,這就做,”薑方舟咧嘴笑了笑,露出尖尖的虎牙,倒是顯得有幾分天真無邪與少年感的韻味。
後廚食材應有盡有,薑方舟把所需要的食材拿到一起,又把那步驟銘記腦海,挽起袖子,準備開始做。
薑方舟把準備好的麵粉倒入清水,再加入適量鹽,接著打入一顆雞蛋,先是攪拌均勻,後下手將其揉成光滑的麵團,蓋上濕布,放入溫水中醒發,這樣醒發的比較快些。
醒麵這個過程中,薑方舟把豬肉切成米粒大小的形狀,紀念玖在旁邊看著他的刀功以及揉麵的手法,倒是真的有些出乎意料。
薑方舟所需的配菜切好,開始調製醬料汁,醬料汁調好後,大約半炷香時間,麵醒發的有兩倍大後,拿出揉麵排氣。
薑方舟雙手掌根部從向外揉搓,揉出去的麵團收回來折疊,大致一盞茶功夫,薑方舟把那麵揉得表麵光滑潔白,內部細膩無氣孔。
薑方舟想著紀念玖步驟上寫的,麵揉得越久,麵團的筋性就越強,做出來的麵條也就更好吃。
揉得差不多時,他拿出麵杖,把麵團平,又把平的麵皮卷到麵杖上,撒上幹麵粉,從中間往外推,來回,等他把麵成一張又薄又大的麵皮後,撒上澱粉卷起來。
便拿起刀準備切,刀快落到麵皮上,薑方舟停下手中的動作,抬頭問道,“喜歡寬的,還是細的?”
紀念玖看著他潔白的額頭布上密密麻麻的細汗,單眼皮下的一雙有神的眸子輕輕眨了一下,想來剛剛麵皮時,廢了不少功夫,“稍微細一點。”
薑方舟頷首後,刀便落下,接著一條條寬細均勻的麵條便出來了。
麵條做好後,囑咐朱昊燒鍋,燒熱後,隻聽“滋啦”一聲,肉末入鍋,油滴四濺,很快淺紅色的肉末在鍋中由深到淺變化著,最終變熟。
而紀念玖他們饑餓的肚子也肉香勾得欲罷不能,口水稍微不注意就能流出來。
接著薑方舟又把蔥蒜一起放入鍋中翻炒均勻後,倒入調好的醬料汁,小火煮至濃稠。
這邊另一個鍋中冒著白煙,鍋蓋一掀,大片白煙衝著屋脊而去,薑方舟把麵條下到鍋中,蓋上蓋子,等待它熟。
廚房內白煙繚繞,香味四溢。
很快,麵熟撈出,過了一下涼水後,放入一個大盆中,再把搞好的肉末醬汁澆在麵上,放入胡麻、花生等一些配料,攪拌均勻便可吃了。
特別是炎熱天氣,美美咥上一碗醬香濃鬱的肉醬拌麵,不僅神清氣爽還幸福感滿滿。
紀念玖兩眼放光地盯著被推到自己麵前的麵,麵條裹滿肉醬,拿起筷子,夾起放入口中,瞬間,肉香和醬香在口腔散發,鹹香四溢。
看著紀念玖吃得眉眼彎彎,兩頰鼓鼓,嘴不斷咀嚼,紅唇覆上一層油光,時不時帶著輕輕地吸溜聲,薑方舟心卻格外滿足。
原來,做出來的美食,看到別人吃得格外的香,是這種感覺,之前無論自己做多好吃,他們都不會認可,甚至厭惡更不會去嚐。
隻會覺得,他堂堂男兒,理應遠離庖廚,在朝堂上有一番作為,而埋在後廚,是家族的恥辱。
“太香了,太好吃了,”紀念玖鼓著雙頰,興奮出聲。
薑方舟聞聲,滿眼笑意,也拿起筷子吃了起來,麵到口中,鹹香濃鬱,格外的好吃。
更是篤定他想要留在酒樓內的心。
紀念玖倒是真沒有想到,薑方舟廚藝還是不錯的,雖然比這顏笙寒次了一點。
想來他也是經常下廚,不然也不會做得這好吃,雖然她是寫了步驟,但是同樣的步驟,不同的人做出來的味道是不一樣的。
比如她,步驟銘記與腦,卻擋不住手殘。
顏笙寒一回來,就看到紀念玖他們幾人,開心地坐在酒樓內相互閑聊。
“呀,你回來啦,”紀念玖笑盈盈與薑方舟說著什,一抬頭,正巧撞上顏笙寒那深邃的眸子,驚訝出口。
顏笙寒望著她微亮的杏眸點點頭,心中竟有一絲他自己都不知道那是什感覺異樣,總之不討厭。
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