五一假期來臨,??今年的假期前後調休，居然有了五天的空閑。

    一波寒潮過後，氣溫在短短幾日內就拉高到了接近三十度。恍惚讓人嗅到了夏日的暑氣騰騰。

    天公作美,??天氣預報未來幾天全是大晴天。

    時染在群發了節後開始供應午餐的消息，收獲了一片歡呼。

    【威猛陽剛新吧唧：太棒了,??終於不用每天中午猶豫吃什了。】

    【小米大米：開心，生平頭一次對節後上班充滿了期待。】

    【到二仙橋：,??加班狗無所畏懼。】

    【頭發能不能不翹：老板可以五一期間就供應午餐嗎？反正我五一也不出去玩。】

    【時染：不行哦，因為老板也要放假的。不過晚上應該會上點新菜。】

    時染的發言像是在熱油鍋澆了一勺冷水，立刻引起眾人的猜測。

    要上新菜了？會是什沒吃過的新菜呢？

    時染的想法卻很簡單,??這個時節，如果不大吃特吃一波小龍蝦，那實在是虧的很。

    十三香小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，麻辣小龍蝦，蝦尾拌麵,??鍋盔夾蝦尾……

    時染找了一家供貨商,??每天直接把新鮮的小龍蝦送上門。

    在時染看來，小龍蝦是一種很有江湖氣息的一種美食。吃的時候紅油汁水滴淌，辣味讓人滿臉通紅,??儀態全失。一口氣灌下半罐啤酒,??看起來著實有種豪邁氣息。

    時染找了幾個街坊過來幫忙洗刷小龍蝦，從上午到下午,??管中午一頓飯,??一個人一百塊的辛苦費。上午把小龍蝦前後洗刷幹淨,??下午再抽蝦線去麵的髒東西。

    小龍蝦好吃,??但洗刷是個麻煩事。時染也不是沒見過某短視頻app上用洗衣機洗小龍蝦的囧事……

    洗衣機肯定是不能用的,??被洗衣機那一攪和，小龍蝦不得缺胳膊斷腿啊。而且洗衣機也很難把小龍蝦洗幹淨。

    時染熟練的拿住一隻用白醋食鹽泡過的小龍蝦，頭部三分之一開口，去掉黑色的內髒，清除囊腮，尾部抽腸，牙刷上下刷幾遍，把處理好的小龍蝦丟在旁邊洗幹淨的大盆。

    這樣的盆子時染準備了四個，兩個紅的，兩個藍的。

    紅色的大盆裝的是已經去過蝦線的小龍蝦，藍色的大盆裝的是沒有去過蝦線的小龍蝦。

    倒不是時染偷懶，而是抽掉蝦線的小龍蝦不免會在口感上有點略微的下降，蝦肉會有點散，沒有不去蝦線的小龍蝦肉質緊實。

    時染一貫在吃的上頭苛刻，索性兩種都準備點，看客人要哪一種。

    來幫忙的街坊有個姓馮的，年歲不是很大，眉目間帶著些愁紋，她不怎說話，但時染注意到，來的幾個人隻有她手腳最麻利，小龍蝦也處理的幹淨。

    她請人過來處理小龍蝦是白天，但是晚上還是要留一個人在，畢竟現場做小龍蝦，兩個鍋灶同時開，萬一臨時有人要吃蝦尾，還要有人現剝。

    時染把馮大嫂拉到一邊，有點不好意思的把自己的念頭說出來。

    “您要是覺得太累，早上可以晚點來，晚上時間比較久，還要負責洗刷，我給您按一天兩百算，您覺得怎樣？”

    馮大嫂臉色漲紅，拚命擺手，話也說得不是很利索：“不不不……不用！”

    說了才覺得有歧義，她的意思是不用給自己早上那一點時間的寬鬆，不是指不用給錢。但是這會兒她又覺得談錢太丟臉，把頭狠狠的埋下去。

    “叫……叫我男人給你說吧！”

    說完就匆匆要走，要回去接著刷小龍蝦。

    一直到下午時候，馮大嫂抽空回了趟家，再來的時候低著頭，小聲說道：“我男人說了……一天兩百，要當天現結。”

    時染皺起了眉頭，但看馮大嫂臉色實在是紅的可怕，她也沒說什，應下了。

    因為時染提前在群預告過，所以小龍蝦現身的第一晚，就有很多老客人來捧場。

    大門外的座位，時染又增加了幾個。小桌子現在足有十張，每個桌子能坐四個人，擠擠挨挨的話，六個人也能勉強坐下。

    一份小龍蝦四十隻，口味可以選十三香，蒜蓉和麻辣，售價一百二十八，另加一份拌麵。

    蝦尾的話，一份蝦尾三十隻，口味可選，價格是九十八，可以選擇是加麵，還是上一份鍋盔，自己夾著吃。

    這個價格在整個市場上也就是個平價，但時染粗略算過，還是有很大的賺頭。去除掉房租成本，賣什都能利潤翻番。

    小龍蝦下鍋炸紅，撈出來之後再開始炒料，香料的味道飄散的很遠，無形之中也成了小攤子的廣告。再下小龍蝦翻炒均勻，從啤酒箱子撈出一瓶啤酒開蓋倒進去。再加調料燉煮到快熟，配菜加進去直到小龍蝦的汁水收到差不多就可以出鍋了。

    時染這樣擺開架勢當著客人麵做小龍蝦，無疑是讓很多人打消了對小龍蝦衛生的擔憂。

    雞窩頭口水都快要兜不住了，跟邊上的同事吐槽：“要說現在黑心的商家太多，之前我點過一次小龍蝦外賣，一百六十八的小龍蝦，送來個個都是肚子發黑。上手一按，小龍蝦的肉都是軟趴趴的，一看就知道是不知道死了多久的死蝦。”

    同事也深有體會：“小龍蝦還好，到底給你看個整蝦，蝦尾才是重災區，個個都是買的冷凍蝦尾。關鍵是用就用吧，一百多給一盒拇指肚大小的蝦尾是不是有點太過分了？就這我看點評網上還是一水的好評，真不知道是刷的還是怎的。”

    一旦開始吐槽，那簡直就是停不下來。

    邊上的小米和周敏也加入了討伐外賣大軍，幾個人聊得火熱。

    “料理包，我就納了悶了，人均二三十你給我吃料理包我認了，畢竟一線城市的成本擺著，想要降低成本情有可原。但人均二百給我吃料理包，真的不是把我當傻子宰嗎？”

    “，上次去吃的某家西北菜，點了個大棒骨，那棒子骨，老演員了，說不準歲數比我都大。”

    “還是小老板實在啊，瞅瞅這小龍蝦，個個都新鮮的一批。我自己在家都未必能洗這幹淨。”

    “價格也實惠，某個網紅街的小龍蝦，我上次去排了三小時隊，吃到嘴也就那樣，還死貴。小龍蝦按個賣，一隻八塊錢。”

    “臥槽，那我買貴了啊，我買的是一隻十塊錢。”

    ……

    因為客人太多，時染也不可能一份一份炒，索性兩口大鐵鍋都是兩份，這樣一鍋能出四份。不過小龍蝦的烹飪時長擺著，再想要縮短時間也不可能了，二十多分鍾出一鍋已經是極限。

    小米周敏和雞窩頭們都是年輕人，熟悉起來也很快，再加上都在群，彼此聊上頭也各自加了聯係方式，約好時染這有新菜就一起來搶第一批。

    小米周敏點了一份麻辣小龍蝦，雞窩頭和同事對著那紅燦燦的一鍋實在是膽寒，兩人點了一份十三香小龍蝦。

    時染做好之後，小米和雞窩頭就迫不及待去自己端了回來。

    周敏從包掏出來兩罐啤酒，兩個女生對著一盤紅彤彤的麻辣小龍蝦，喝一口啤酒，吃一口小龍蝦，辣的眼睛一片水潤。

    時染在做麻辣小龍蝦時候沒有問顧客要什辣度，而是大開大合直接放了好幾種辣椒進去，黃燈籠、小米辣、朝天椒……另有幾種辣椒打出來的粉。

    這一鍋麻辣小龍蝦，辣度直接飆升。

    小米自詡在南方人是很能吃辣的，平日的火鍋也都沒讓她紅過眼，但是這會兒卻被辣的不自覺流淚。

    周敏也被辣的不輕，旁邊雞窩頭心有餘悸：“那辣，你們歇會兒再吃唄。”

    周敏斯哈斯哈，但是手上動作卻不停：“那……嘶那不行！”

    雖然辣，但是好吃啊！

    麻辣的味道很豐富，香料的味道也融合，蝦肉緊實有彈性，就連蝦鉗子的肉她都不願意放棄，在紅湯中浸一浸塞進嘴，蝦肉本身的口感和水產特有的鮮甜，配上麻辣料汁，簡直讓人越吃越香。

    辣的口腔冒火，額頭冒汗，眼睛通紅，但還是想吃！

    就連麵的配菜都讓人覺得香辣可口，切成段的玉米，被辣椒賦予了另一種口感，甜甜的口感配上辣椒，味道竟也如此的讓人著迷。

    吃到一半再把黃色的堿水麵放進去，拌勻之後，麵條上裹滿了小龍蝦的湯汁，紅色的湯汁順著麵條往下滴，讓人害怕又讓人忍不住靠近。

    這時候，啤酒的美好就體現出來了，麻辣小龍蝦和啤酒的搭配，堪稱是天衣無縫。辣到冒火的時候灌一口啤酒，氣泡的口感在嘴跳躍，冰涼冰涼的啤酒，把辣度降下去，但又把饞蟲勾起來。

    麻辣小龍蝦的魅力就在於此了。

    雞窩頭看的眼熱，但又實在害怕吃辣。

    對麵的同事也慫慫的，嘴還在強辯：“研究表明，辣隻是一種痛感，女性對辣椒的耐受力本來就比男的強。”

    雞窩頭：……，搬出研究就能掩蓋咱倆是菜雞的事實了嗎？

    十三香小龍蝦的味道則是偏向香味，時染在炒十三香小龍蝦之前把香料用白酒泡過，各種香料的味道被最大限度的激發，鹹鮮的料汁雖然比麻辣味道少了些張揚，但是吃起來卻很是適口，小龍蝦本身的鮮味成了主角，蝦肉緊實，醬料鹹香。

    等到快一個小時過去，最先來的一批人個個都已經吃上了。

    一時之間，麻辣、十三香、蒜蓉，每種味道都等到了欣賞它們的人。

    時染依舊沒有停下來，因為有人點了蝦尾，馮大嫂把蝦尾現處理出來。時染攢了三份一起做。

    蝦尾蜷縮成紅色的小圓球，在大鐵鍋竟然有了點可愛。

    麻辣炒蝦尾，時染多放了些麻椒花椒進去。玉米也切成更小的段，一鍋蝦尾出鍋。點麵的就送上熱氣騰騰的麵條，點鍋盔的就給切出來三大塊鍋盔。【1】

    其實在小龍蝦成為很多人喜愛的食材的現在，也有很多人開辟了小龍蝦除了麻辣小龍蝦和蝦尾之外的吃法。

    比如時染在上輩子就吃過小龍蝦餡的月餅……小龍蝦餡的月亮饃……小龍蝦餡的肉夾饃……

    最離譜的時候，居然還有麻辣小龍蝦餡的湯圓。

    不過時染嚐了一圈，覺得還是拿鍋盔夾小龍蝦肉最好吃。

    鍋盔，也叫作鍋魁、幹饃，關中地區常吃的一種麵食，鍋盔做的很厚，餅也夠大，講究一個淺鍋慢火烘烤。