所謂“炙盡火力”，就是以足夠大的火，將牛肉燉煮到幾乎察覺不到牛肉存在，產生入口即化的軟爛口感為止。    蘇曉飛從呂一鈞口中得知這道清燉牛犢的做法時，也是頗為吃驚。    按道理，任何肉類一旦經過過於猛烈的大火烹煮，口感勢必會變柴，但這道燒尾宴菜式的精妙之處就在於，既用猛火將牛肉燉爛，又沒使牛肉柴掉。    而要在三炷香時間內，完成這個過程，除了在砂鍋上想出辦法，別無可能。    這就是盧應為何見到蘇曉飛也用同樣砂鍋時，露出驚駭神情的原因。因為蘇曉飛的砂鍋，和自己的一樣，造型比較獨特，上麵蓋子的部分，有一塊平整的區域。    盧應看到蘇曉飛往砂鍋蓋上放石塊的動作，氣的牙齒直咬。    “三炷香時間根本不可能‘炙盡火力’，隻有用石塊壓在砂鍋蓋上，才能加快速度，這是連呂一鈞都不知道的方法，為何他會知道？”盧應心想。    蘇曉飛臉上輕描淡寫地看向盧應，道：“不得不，盧總管還是在廚藝上動了一些腦筋的，這‘石塊加壓’法也能想的出來。”    盧應詫異道：“什石塊加壓法，這是我發明的專用砂鍋，你一定是剽竊我的！”    蘇曉飛撇撇嘴，笑道：“看到你這生氣我就心滿意足了，恐怕連聖上也是第一次見到盧總管這精妙的方法？可惜被我給攪了局，唉，真是罪過啊罪過……”    “你……臭子，你等著！別高興太早。”盧應不再理會蘇曉飛的挑釁，心翼翼地控製著爐灶的火候。    等待的過程有些無聊，但兩隻砂鍋傳出的陣陣牛肉香氣，還是讓大殿的每一個人垂涎欲滴。    轉眼第二柱香就快燒完，盧應和蘇曉飛的對決進入尾聲。    “妍兒怎還沒回來……”蘇曉飛盯著爐火，用餘光瞥了一眼盧應，隻見那狡猾老狐狸此時一直盯著自己爐子上的砂鍋。    隱隱覺得，哪不對的樣子，蘇曉飛仔細看了看自己砂鍋。    不會？難道這砂鍋被人動了手腳？    “嘶……”    蘇曉飛聽見鍋底發出一絲細細的聲音，立刻閃到一旁。    果然，伴隨著一聲沉悶的“哢嚓”聲，蘇曉飛爐子上的砂鍋裂開一道細縫。    “糟了！砂鍋要碎！”蘇曉飛心中一驚。    如果砂鍋就這樣碎掉，不僅整鍋牛肉都會廢掉，還會澆滅爐火，那可就必輸無疑了！    蘇曉飛眼疾手快，拿出菜刀插入砂鍋底部，將壓著石塊的砂鍋迅速挪移到地上。    剛放在地上沒有幾秒鍾，砂鍋底部就整個碎裂，湯汁和牛肉灑了一地。    全場一片嘩然。    皇後韋氏長籲了一口氣，皇帝李顯也被這突如其來的事故驚呆。    “臭子，我可是警告過你，不要高興的太早。”盧應狂笑道。    評判席上，雲向歎息道：“挺有前途的年輕人，斷掉四指以後，隻怕永遠無法在大唐廚師史上留名了。”    歐陽欣蘭也惋惜無比地道：“盧總管的砂鍋，看上去普通，麵應該另有乾坤，唉，多好的少年……”    “怎樣？臭子，認輸！你已經沒有時間趕上我！”盧應心樂的手舞足蹈。    他早已派人買通了宮內提供廚具的匠人，聽蘇曉飛訂製這種平頂的砂鍋，當然不會放過從中陷害的機會。    不料蘇曉飛一言不發，又重新回到砧板旁，拿出剩下的牛肉，手起刀落，將之前準備食材的過程重複一遍。    “這子瘋了嗎？隻剩下一炷香時間，重新做根本就不可能趕上。”周勇道。    竇右和王二狗兩個臉色煞白，心想這下完了，蘇曉飛即將成為第二個呂一鈞。    “師父創立這道菜，既然叫做‘炙盡火力’，自然有他的道理。”蘇曉飛一邊疾如風般處理著牛肉、蔥薑蒜各種食材，一邊道。    歐陽欣蘭和雲向眼睛一亮，似乎發現了什不可思議的現象。    蘇曉飛處理食材的動作，有條不紊，流暢無比，已經熟練到根本就像是身體本能，反而對於時間，他一點也不在乎。    “隻要還有一炷香時間，我就會‘炙盡火力’戰勝你。”蘇曉飛在幾乎瞬息的功夫，完成了重新搭配一遍食材的過程。    “那又怎樣？你連鍋都沒有！”盧應譏諷道。    蘇曉飛嘿嘿一笑，道：“好牌要放在壓軸登場，這個道理原來你不懂。”    盧應瞪眼道：“你少嚇唬我！”    “鍋來了！”    這時含元殿門口傳來一聲悅耳的呼聲，一個矯捷清麗的身影，踩著幾個內廷侍衛肩膀，翩翩落在蘇曉飛身邊。    “妍兒，再來晚點，你老公的手指就成下酒菜了。”蘇曉飛笑道。    妍兒臉頰一紅，嬌聲斥道：“皇帝麵前你都敢調戲我！趕緊做你的菜！”    她將一隻圓鼓鼓，看著像煉丹爐的鐵鍋放在爐灶上，自己則站回到玉兒身邊。    竇右和王二狗這時轉憂為喜，恨不能把妍兒拋向空中慶祝。    “陛下，這口鍋是外來物！不可用於比試！”盧應顧不上仔細觀察那口鍋，急忙向李顯投訴道。    “陛下，臣妾覺得……”皇後也想讓李顯取消蘇曉飛換鍋的資格。    “別了，這隻剩一炷香的時間，寡人也想看看他如何用這‘煉丹爐’趕上盧總管，繼續。”李顯一臉期待地下令道。    見李顯興致勃勃，皇後和盧應也不敢再有異議。    蘇曉飛嘴角一揚，解開那隻“煉丹爐”頂上鎖扣，打開蓋子，將食材和水放進去。    扣上鎖扣，接著加大火力，讓爐火燒的更旺。    時間一分一秒過去，大殿的人全都屏住呼吸，靜靜注視著場內兩人。    盧應額頭冒汗，目光不住地往蘇曉飛麵前的奇怪湯鍋上看。    不一會兒，蘇曉飛那隻“煉丹爐”突然發出“突突突”的聲音，同時頂蓋上一個龍頭嘴孔中，有節奏地噴出一股股白霧。    “雲前輩，您可見過這種湯鍋？”歐陽欣蘭好奇地問道。    雲向沉思片刻，道：“這湯鍋造型詭異，老夫認為必是西域出產。”他不僅是享譽長安的雲來酒樓大廚，更是個要麵子的老頭子，怎樣也不願在美女的麵前露怯，於是不懂裝懂，蘇曉飛這湯鍋是西域出產。    反正你也不會真的跑去西域驗證，雲向心想。    歐陽欣蘭點了點頭，看蘇曉飛的目光中，又多了幾分崇拜。    西域湯鍋？開玩笑，這玩意兒叫“高壓鍋”好嗎！    蘇曉飛翹著二郎腿坐在爐火邊，心中暗笑道。