“你吃的太清淡，這連續三天，吃這大油水的東西，肚子受不了。你忘記上次吃過燒烤，拉了好幾天肚子？

    種花屯有一家酒樓還不錯，明天我帶你過去吃點炒菜。那家杏花村也很好，我們還可以喝上一杯……”

    “我沒事……”

    小翠看了種花王一眼，脖頸微紅，因為是晚上，種花王劉洋沒注意，抱著小翠休息了。

    第二天，一大早，種花王劉洋帶著小翠，小翠抱著劉國。在袁芳帶著一幫護衛簇擁下，來到種花屯。

    酒樓也叫作“酒肆”或者“酒家”，酒樓不僅會賣酒，還有很多是和釀酒作坊連在一起，形成一種“一邊賣酒，一邊產酒”的銷售模式。

    從這個角度來看，這種酒樓可不是普通人家可以做起來的，一般來說需要有財力較為雄厚的官酒務和官酒庫，聯合上戶人家才可以把這酒樓給經營長久。

    那什是“正店”呢？其實，“正店”就是擁有政府授權，從而可以釀造酒的酒店，也可以說是一種大型酒店。

    規模大、生意好、酒儲備充足，能夠滿足較多人需要，所以就叫“正店”。反過來說，一些小的酒店當時被稱作“腳店”，他們一般不會自己產酒，大多是從那些正店頭沽酒來賣。

    除了掛有“正店”招牌的酒樓之外，河套草原還有一些掛有“新酒”、“小酒”、“老酒”等其他招牌字樣的地方，說明草原上，酒還是較為受民眾歡迎的。

    從李岩這可以得知，在南方城正店七十二戶，“此外不能遍數”，其餘皆謂之“腳店”。

    酒樓也有幾種不同的分類，一種分法是分為官營（即官庫）和私營（即市樓）兩類，還有一種分法是分為正店、腳店、拍戶酒店這三類。

    “拍戶”指的是同時會養娼妓和賣茶、飯菜的小酒鋪。“拍戶”這一稱呼出自於明朝。

    明朝客商稱呼酒肆除官庫、子庫、腳店之外，其餘謂之‘拍戶’，兼賣諸般小酒，食次隨意索喚。酒家亦自有食牌，從便點供。

    除此之外，還有賣些下酒菜比如羊雜等的肥羊酒店，開在城郊的花園酒店，門口掛著草葫蘆的碗頭店，專賣春卷、包子等的包子酒店等等特色小店。

    種花家是如何“下館子”的？

    飯館酒樓如此之多，真叫人眼花繚亂，那種花家在下館子的時候跟其他地方又有什不同？

    從環境上看，一般的酒樓麵都會布置一些裝飾品，比如南方城這個時期的酒店“門麵窗戶皆朱綠裝扮，每店各有廳院、東西廊稱呼座次。”

    從吃飯流程來看，種花家下館子時走的流程，跟明朝有相似之處。一般是先喝茶，然後看盤（即看菜譜）。

    客人點菜時，負責在後廚記錄菜單的夥計叫做“鐺頭”，傳菜員則被叫“行菜”，最後等上完菜之後，客人便可以開吃了。

    不過，下館子時所受到的酒樓服務還是與明朝客商有所不同的。

    酒樓的小二，若是遭到客人的投訴，輕則挨罵或者罰工錢，嚴重的會讓你直接卷鋪蓋走人。

    而且，除了單純吃飯外，有時酒樓還可以為客人提供其他服務。有賣唱的“擦坐”，有玩雜耍的“趕趁”，還有供香的“香婆”和提供小食的“家風”。

    所以，種花家餐飲業還是相當繁榮的，即便是日常下館子，普通人也能夠享受周到的服務。

    “這些人是怎回事兒？”種花屯唯一的酒樓，劉氏商行酒樓，大廚師揮舞著攪湯大勺奔了出來。

    指著掌櫃的臉破口大罵：“整天炒菜啊，明朝的東西就那好吃？我在歸化城生活了大半輩子，明朝的東西一點兒都不好吃。