江風的灶台旁邊，擺著洗幹淨的蘑菇、草菇、冬菇，還有銀耳、金耳、木耳，再加上竹筍、蘆筍、竹笙。

    嚴格意義上說，鼎湖上素這道菜要十九種食材，包括三菇六耳九筍一笙。

    這些食材大多都是來自各地的小眾食材。

    比如榆耳、石耳、桂花耳、毛尾筍、筆筍等等，都是華夏特有的食材，這邊的廚房肯定沒有準備。

    但是無妨。

    做一道菜不一定非要按部就班。

    作為頂級大廚，要是隻會刻板的按照食譜製作，未免落了下乘。

    江風憑借對食材的了解，還挑選了其他幾樣菜品。

    節目組的攝影機對準了江風。

    這場比賽前期的宣傳中，江風的人氣相對比較低，畢竟是鎂國，對江風的了解並不算多。

    但因為他做的是中餐，所以很多華人都支持他。

    被稱為魔鬼廚師的戈登走到江風的麵前，他在查看江風的烹飪過程。

    “你現在要做什？”

    戈登好奇的詢問道。

    還有兩個評委，也在旁邊看著。

    製作過程中，評委也是會在選手之間閑逛，查看選手烹飪的水平。

    “我現在需要做一個素湯出來。”

    “這種湯極為的鮮美。”

    江風用流利的英語回應道。

    一邊說著，他一邊把菜切好，倒入鍋中。

    切好的菜包括西芹、胡蘿卜、海帶、豆芽，全部焯水，煮一下。

    然後放入一個砂鍋中，再加鹽、桂圓、陳皮、白胡椒。

    本身這些菜就已經很鮮了，再加上陳皮的味道，這一鍋素湯的味道會更加鮮美，甚至有淡淡的肉味。

    砂鍋在灶台上燉煮，差不多燉一個小時左右。

    算算時間，剛好能在最後的時候出鍋。

    然後江風又開始處理主食材，每一種食材都要用水煮一遍，煮熟後，拿來用一個小碗，開始把每一種煮熟的食材擺在碗。

    江風的做法格外的引人注目。

    他和別人都不一樣。

    戈登看得出，江風專注於食材的味道。

    另外幾個大廚專注的是“形”，就是把蔬菜做熟後，正在研究怎擺盤更好看。

    他們眼中，蔬菜本來就是配料，是裝飾，沒太多烹飪的方法，所以關鍵就是讓整道菜造型別致。

    但江風不一樣。

    華夏飲食文化博大精深。

    鼎湖上素，是堪稱純素菜第一的美食。

    湯是純素菜燉煮出來。

    食材是各種新鮮的筍類、蘑菇、銀耳、木耳。

    結合在一起，隻需要加少許調味品，就能做出這一道極品美食。

    “不可思議的做法。”

    “從沒想到有一道菜會涉及到如此多種的蔬菜。”

    “而且我竟是不知道你接下來會怎做，是把這些蘑菇和竹筍，放在砂鍋煮嗎？”

    戈登看著江風的烹飪過程，用手托著下巴，思索著。

    作為華夏頂級素菜，江風對這道菜有著絕對的信心。

    江風回應道：

    “並不是煮，而是蒸。”

    “這道菜叫做鼎湖上素，是中餐排名第一的素菜，也是滿漢全席中的一道名菜。”

    “等素湯燉好後，倒入碗中，再放入蒸箱中蒸半個小時就好。”

    一邊說著，江風一邊專心致誌的擺著碗的食材。

    他把銀耳貼邊放，底部放了一個蘑菇，等下麵的食材放好，他才把其它食材一一放了進去。

    這也是關鍵的一步。

    一碗煮熟的蘑菇和筍類，暫時還看不出任何名堂。

    別的選手都在擺盤做造型了，江風還是不緊不慢的在烹飪著。

    這邊做完，江風同步也開始處理一品豆腐，一品豆腐相對簡單，就是切成一個個長方塊，擺在盤子，每一個長方塊上麵加一些點綴。

    等砂鍋的素湯燉好，這一鍋的食材也就完成了使命。

    這一步就是為了出湯。

    江風把湯倒入碗，碗是蘑菇、筍、銀耳、木耳等，蓋上蓋子，就放在蒸箱去蒸。

    他設置的時間是小火蒸30分鍾。

    戈登看看時間，離比賽結束也隻剩下31分鍾。

    時間非常緊迫。

    來得及嗎？

    戈登皺起了眉頭。

    就算是來得及，一碗蒸好的蔬菜怎看，造型都不怎別致吧。

    雖說可能會好吃，但是一個碗放出來，總是比不過別人精心擺出來的造型。

    或許因為江風是民間大廚，並不是頂級餐廳的大廚吧。

    戈登心想著。

    不過，江風做出的一品豆腐，卻是實打實的精品菜肴。