《廚神食單》主題：中國的飲食文化博大精深，自從古人有了燧木取火之後，就有了用火烹飪食材的方法，烹飪技法發展到今，經過無數的前輩的不解努力和積累，已經形成了中國的飲食文化。愛好飲食的朋友們可以看看此書，因為這本書幾乎包含所有中國菜係和菜品的種類，一頓飯吃起來很容易可是做起來並非易事，想怎做好一桌美味佳肴，看此書。想怎吃的更健康，看此書。想做好一位合格的廚師，看此書。

    此書沒有繁雜的文字，多數以簡單幾句概括，還用一些詩歌的語句，使大家讀起來通俗易懂。

    篇序：民以食為，食以安為先

    美食無國界，廚藝皆切磋

    做菜如做人，菜品見人品

    熱愛烹飪事，吃苦肯專研

    中國古代十大名廚：

    1伊尹

    簡介：伊尹（公元前1649年—公元前1549年），伊姓，名摯，。夏朝末年生於空桑 ，因其母居伊水之上，故以伊為氏。伊尹為中國商朝初年著名政治家、思想家，已知最早的道家人物之一，也是中華廚祖。

    約公元前16世紀初，伊尹輔助商湯滅夏朝，為商朝的建立立下汗馬功勞。“以鼎調羹”“調和五味”的理論來治理下，就是老子所的“治大國若烹鮮”。他任丞相期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清明，商朝國力迅速強盛。

    伊尹曆事商朝商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主五十餘年，為商朝強盛立下汗馬功勞。沃丁八年，伊尹逝世，終年100歲。沃丁以子之禮將伊尹安葬於都城亳附近 ，以表彰他對商朝做出的偉大貢獻。伊尹被後人奉祀為“商元聖”。

    易牙

    簡介：易牙，春秋時代一位著名的廚師，也有寫成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。易牙是第一個運用調和之事操作烹飪的庖廚，好調味，很善於做菜。

    易牙作為雍人，擅長於調味，所以很得齊桓公的歡心。因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。

    太和公

    簡介：太和公，春秋末年吳國名廚，無錫人。精通製作水產品為原料的菜肴，尤以炙魚聞名下，尤得吳王姬僚的喜愛。

    吳公子姬光為了謀奪王位，拜請勇士專諸除掉姬僚。專諸得悉僚愛吃魚，便在太湖畔拜太和公為師，學做廚師，學藝個月，終於把炙魚手藝學成。姬僚貪吃這道好菜，特來參加姬光的家宴，專諸置短劍於烤好的鯉魚腹內，借上菜之機靠近姬僚，當場把僚刺斃，專諸也被吳王衛隊亂刀殺死。太和公的超凡手藝，竟被用於宮廷之亂，這連他自己也是始料不及的。

    4膳祖

    簡介：膳祖為唐朝丞相段文昌的家廚。段曾自編《食經》50章，主持段府廚房的女廚師膳祖，烹調技藝原本精湛，又得段的調教，如虎添翼，身手更加不凡。她對原料修治，滋味調配，火候文武，無不得心應手，具有獨特本領。她烹製的名食，後來太多記載在段文昌之子段成式編的《酉陽雜俎》中。

    5梵正

    簡介：梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創製”輞川圖樣”風景拚盤而馳名，拚盤的始祖，號稱“菜上有山水，盤中溢詩歌”。

    6劉娘子