最終還是幻狐實在被於浩吵得煩了(也可能是餓了),她直接用尾巴扇了於浩好幾個耳光,才讓於浩腦子變得清晰了起來。
“不好意思,我剛剛變態,不是,失態了,我們繼續。”
於浩站起來,拍了拍衣服,指著灶台:
“這個紅燒肉啊,我們還要多謝絲妮,如果沒有她家的醬油,還真不好弄。好了,首先,我們要炒糖,看好啊……”
他著,就將爐子點上了火,然後盛著一勺糖放在鍋,架在爐子上麵用炒勺慢慢的攪動。
沒一會,白色的砂糖就變成深紅色的糖漿。
“你們看啊,當糖炒到這個時候,我們就可以加入醬油適量。再把切好的五花肉塊放進去,反複翻炒,讓肉也變成深紅色,而且炒出一些肥油。
這時候加入溫水,加入一點酒,再加入我們的秘製調料包,然後蓋上鍋蓋用中火燉。等你能用一根筷子能很輕鬆的插進去肉麵,這就代表著熟了。
之後再加少許的鹽調味就可以出鍋了。這個我們先放到一邊,我再教你們做臊子肉。”
於浩帶著三個女徒弟走到另一個爐灶,用炒勺敲了敲炒鍋,:
“這個臊子肉,它和紅燒肉差不多,隻不過肉塊要的很多……”
一邊講解,他一邊給鍋倒了油。等了一會,於浩把手放在鍋上麵感受了一下油溫,覺得差不多了後,將一堆肥肉扔了進去。
肥肉遇見熱油立刻發出“滋啦”一聲。
於浩拿著手中的鏟子不斷地在鍋翻炒,沒一會,乳白色的肥肉就變得透明了起來,鍋麵也炒出了不少肥油。
等把肥肉炒出了油後,他拿起旁邊的一碟瘦肉塊,丟進去一起翻炒。之後又扔進由花椒、八角、香葉、桂皮等香料組成的秘製調料包,再加入了加適量的醋和辣椒和一些溫水之後,就將鍋蓋了起來。
於浩做完後,一拍手:
“好了,然後剩下也就是等時間了。現在,趁著燉肉,你們有什問題嗎?”
絲妮一聽,又立刻將手手舉了起來:
“於浩師傅,我有問題!”
“絲妮,那個……你問……”
於浩現在是真有點怕這個丫頭了。
“於浩師傅,適量是多少啊,少許又是多少啊?”
額……我這是炒菜時中式的,又不是西式,難道還給你用幾湯勺幾茶勺嗎……都是差不多啊……
於浩想了想,隻好:
“嗯,你就以我的手剛才抓取的分量為準。”
絲妮歪著腦袋,迷茫的:
“那於浩師傅,我總不能以後做飯也帶著你的手啊。”
“那就以你的手為準。”
“可是我的手沒準啊……”
絲妮一臉苦惱,於浩則是一縷一縷地揪著頭發。
沒辦法,最後於浩隻好讓奧莉薇做了幾個不同大的勺子,告訴絲妮,一人份就加一勺,兩人份就加兩勺,才把這個認真的姑娘打發了。
“還有問題嗎?”
於浩看著被自己量化了的中餐調料,也不知是好是壞。
“那個……玉浩時傅……”
普莉西婭微微的舉起手。
“你,普莉西婭,不要害怕發問嘛,有問題才能有進步哦。”
於浩發現不是絲妮提問,瞬間輕鬆了不少。
“嗯……嗯……玉浩時傅……筷子……四個撒?”
筷子!
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