黃色食物的誘惑

    樂活

    黃色，一係列由波長介於570-585亳微米的光線所形成的顏色。黃色是三原色之一，給人輕快。充滿希望和活力的感覺。是一種偏中性的暖色。傾向於橙、紅，又與青綠色相近。

    四個心理學基色之一。黃色性格的人個性鮮明、精力旺盛、理性而富有領導力和行動力。中國古代黃色是高貴的顏色。象征著權利和富有。十九世紀末英國的低俗小說往往用黃色封皮，後來黃色就有了色情之義。

    黃色又是秋天的顏色，象征著成熟與豐收。

    黃色食物的營養

    天然食物中，黃色的不在少數，而且分布在各類食物中。

    ——糧食中

    玉米、黍米、小米等等。鮮亮的黃色透著豐收的寓意，作為粗糧中最常見的幾種，也能彌補百米、白麵中的營養素損失。相比於精白米、精白麵，這些粗糧含有更多的維生素與微量元素、以及一些對人體有益的活性成分。以玉米為例。就含有玉米黃素、葉黃素、維生素E等成分。

    ——薯類中

    紅薯、土豆等薯類既可以做主食，又可以做點心。還可以人菜。這些薯類具有足夠的膳食纖維和碳水化合物。能夠提供給人基本的能量需求。又比多數糧食含有更高的胡蘿卜素、VC、B族維生素。口感和口味也很容易讓大家喜歡，因而受到營養界和餐飲界一致的好評。土豆因其普遍性、易種植、價格低廉、營養價值高。而被譽為“世界十大營養食品”之一。

    ——豆類中

    說起黃色的豆類，一定不會錯過黃豆。而它。又是豆類中的佼佼者。黃豆。與青豆、黑豆一起，並稱大豆。大豆類之外的所有豆類在食物營養學中均被稱作雜豆。可見其尊貴感。之所以被冠以“老大”之名，是因為黃豆含有遠高於雜豆的蛋白質含量，並且為植物中少見的優質蛋白。黃豆中又含有大豆異黃酮、大豆低聚糖等有益成分，有清理腸道、美容養顏的作用。

    ——蔬菜中

    南瓜、彩椒、生薑、胡蘿卜等黃色的蔬菜無疑是給餐桌增光添彩的好材料！黃色的蔬菜各有各口味。有些甜潤、有些青澀、有些辛辣，但它們往往都有獨特的營養特點。黃色、橙色的蔬菜中多含有類胡蘿卜素——這是一類天然的黃色色素，有一定的抗氧化功能，在人體內可轉化為維生素A。對於預防幹眼症、夜盲症、皮膚幹澀等有積極作用。生薑中的薑黃素也是一種廣為人知的健康色素。