健康錦囊

    作者：芮慧強

    阿麗2歲了，添加小兒飯後特別愛吃白米飯，一家人都很高興。媽咪常買來最精製的稻米，淘米時又搓又衝好幾遍，生怕寶寶吃得不夠精細。可是，幾個月過去，怎阿麗有點浮腫了呢？

    媽咪趕快帶阿麗到醫院看病。醫生說：阿麗是維生素Bl缺乏所致。隻要改變烹調習慣，配合均衡飲食、口服維生素Bl，阿麗的浮腫很快就會消失的。

    Part A寶寶維生素Bl缺乏症很常見

    1.維生素Bl缺乏症又稱腳氣病。

    2.多見於以大米為主食的地區；任何年齡均可發病，但小寶寶是本病的高發群體和高危對象。

    3.當身體缺乏維生素Bl時，熱能代謝不完全，會產生丙酮酸等酸性物質，進而損傷大腦、神經和心髒等器官，由此出現的一係列症狀，總稱為“腳氣病”。

    Part B 維生素Bl的來源

    1.維生素Bl為水溶性，在人體內除腸內細菌可合成一部分外，人體自身不能合成維生素Bl。

    2.維生素Bl主要來源於食物，在穀類、堅果、動物內髒、蛋類及酵母中含量豐富。母乳中含量較少。

    3.維生素Bl多存於穀類外胚層（糠、麩）中，故精製時易丟失，洗米過度可致損失，煮飯加堿時也會遭破壞。

    Part C 寶寶維生素Bl缺乏症的病因

    1.攝入不足當乳母及膳食中缺乏維生素Bl，嬰兒即可患病；長期食用精製米、麵；洗米、煮飯、煮菜過程中維生素Bl喪失、破壞；某些魚類、貝類含有破壞維生素Bl的，長期喜食生魚、貝類者易患本病。

    2.吸收障礙慢性消化紊亂、長期腹瀉等引起吸收障礙，導致維生素Bl缺乏。

    3.需要量增加小兒生長發育迅速，維生素Bl需要量相對較多，若飲食不均衡，則容易引起維生素Bl缺乏。

    Part D 缺乏維生素Bl寶寶的表現

    嬰兒多為急性發病，以神經係統為主者稱腦型腳氣病；出現心功能不全者稱心型（衝心型）腳氣病；以水腫症狀顯著者稱水腫型腳氣病。也可以數型症狀同時出現。