亦清淡，亦鮮美

    食物戀

    作者：海潮

    周末和朋友小聚，去了一家新開的海鮮館。看到有一道“水煮海虹”，驚喜不已。

    等待中，有道菜被端了上來，菜的色澤好，品相也好，連盛菜的器皿都極美。隻是吃了幾口卻沒吃出是什，後來喊了服務生詢問，她說，是海虹啊。

    我訝異，這怎是海虹呢？跟我記憶中海虹的味道相去甚遠。倒不是不可口，配料複雜的高湯和各種調味品，足以寵愛味蕾的挑剔，可是呀可是……可是這真的不是我想要的“水煮海虹”，它完全顛覆了海虹最原始的味道，那種純粹的清淡、柔嫩和鮮美。

    讀大學時，校園門口不遠，有一個農貿集市。上世紀末的青島遠沒有現在這樣光彩華麗，海邊有大片的空地，城郊的漁民定期於集市上出售各種新鮮海產品，而海虹，是其中最為廉價的一種。1998年的青島，新鮮海虹的售價，僅為每斤一元。那些剛剛在海岸的岩石壁上被挖掘下來的海虹，個頭碩大、肉質肥美，每一隻的合口處都纏繞著絲絲縷縷的綠色海草。肥美的海虹卻又不壓秤，兩元錢便可買回滿滿一網兜。

    那時候，每隔5天的開集日，都是我們寢室的盛宴日。中午下課後，幾個姑娘便會一起溜出去，買回幾斤海虹，偷偷帶回寢室泡於清水中。泡至下午課後，時間剛剛好。然後我們將海虹清洗幾遍，洗去附著於黑色的海虹殼上的少少雜物，就可取出藏匿於某姑娘壁櫃的小酒精爐，點燃，放上裝了清水的小小鍋具，將海虹沒入半鍋清水中。而此時，圍著酒精爐的我們，便開始垂涎欲滴了。