食品安全檔案管理中存在的問題及對策

    業務交流

    作者：鄭曉明

    國以民為本，民以食為天，食以安為先，關係到國計民生，責任重於泰山。食品安全檔案為食品安全項目等提供準確、可靠、真實的依據，從而提高食品安全的預警，減少食品安全事件的發生，可靠高效的檔案信息化工作勢在必行。

    一、食品安全檔案管理現狀

    對於食品安全的監管與宣傳方麵，相關部門工作滯後，不能建立科學、健全的食品安全檔案。一方麵消費者要求安全，另一方麵又對安全食品的公認度很低，消費者與生產者信息不對稱。

    1、食品檔案工作缺少統一規劃

    由於食品管理權限不統一，不便管理，出現了管理部門之間相互排斥的現象，沒有統一的食品安全管理機構。加之監管模式不清晰和法律鬆弛，尚未對食品安全事故頻發的現象產生實質性的遏製作用。

    2、食品檔案大多資源短缺或結構不合理，沒有完備的食品安全信用體係

    我國食品生產企業多、規模偏小，大多缺乏生產合格食品的必要條件，而相對較具規模的企業，由於體製等原因，在質量管理，產品開發、市場經營等方麵滯後，產品質量不容樂觀。加之食品流通領域秩序混亂，缺乏安全有效的安全檢測手段和質量控製措施，致使造假者有機可乘。以致建立有效的食品檔案更是難上加難。

    3、食品檔案不健全給食品安全帶來負麵影響

    由於食品檔案工作不規範、不健全，給食品監管帶來諸多不利因素。目前，食品生產環境信息檔案製度已經開始在我國許多食品生產企業的生產實踐中被運用並日益普及開來，這一深入人心的製度為廣大消費者能在日常生活中吃到健康、放心食品帶來希望。然而有了好的食品生產安全管理製度，並不意味著從此我們吃到的食品就安全、健康。事實也如此，許多食品生產企業的生產環境信息檔案製度並沒有能夠在他們的食品生產和加工過程中有效的貫徹和落實。

    當前我國各地的食品安全監管部門並沒有很好地履行其監管責任，常常對一些企業放任自流，隻是定期做一做巡查、抽查的例行工作而已。因而，一些不法的食品生產企業將食品生產信息檔案管理製度視作兒戲，不予重視。以至於存在安全隱患的食品，就這樣悄無聲息地流入到社會上危害廣大消費者的身體健康。

    以上諸多問題的出現，很多都可以歸為沒有建立科學、健全的食品安全檔案，造成設計、生產、流通、檢驗等環節出現了問題，所以，盡快建立科學、健全的食品安全檔案，具有重要的現實意義和長遠意義。

    二、食品安全檔案的作用和對策