喬智此次跟孫晉在禦苑比試，意義重大。

    如果喬智贏得了比試，意味著喬智擁有擔任國宴主廚的實力。

    若論對當今華夏八大菜係的精通程度，孫晉或許不及喬智，但在國宴菜的研究上，他被評為天下第一，並不為過。

    國賓館招待的大多數是外賓，孫晉通過多年的琢磨研究，積攢了豐富的經驗，他知道外賓口味的共性，對鹹淡的要求，鮮香的適應，食物的口感，這是喬智所欠缺的。

    喬智品嚐了孫晉製作的玲瓏牡丹鮓，對國宴菜的口感有了深入的了解，他努力在比賽的過程中學習、進步。

    其實今天的比試還是三菜一湯，第五道菜是點心。。

    孫晉第二道菜做的是獅子頭，這是淮南菜係當中最經典的一道菜，也是國宴菜繞不開的一道菜。

    孫晉開始留意喬智那邊的動靜，他第二道菜做的是口蘑罐燜雞。

    口蘑罐燜雞，也是開國第一宴的一道菜，在隨後的國宴菜已經被淘汰，喬智用這道菜對獅子頭，在行家看來，未免有些選擇不當。

    喬智將切好的雞肉塊下油鍋煸炒一番，再將胡蘿卜丁、芹菜、洋蔥末、口蘑片用煸炒，倒入盆，與雞肉放在一起，加入葡萄酒以及調味料攪拌均勻，最後倒入瓦罐。

    他在封口的過程中，采用麵片和雞蛋的混合物，讓放入灶台上滿滿燜煮。

    大約半個小時過後，孫晉將獅子頭做好，喬智也做好了口蘑罐燜雞。

    等喬智給自己做的那一份放在身前，孫晉沒有像剛才那樣等待，而是揭開了蓋子。

    蓋子揭開，首先冒出一陣水蒸氣，接著就是一股濃鬱的香味四散開來。

    孫晉正準備品嚐，喬智攔住了孫晉，“再過五分鍾品嚐會比較適合。”

    孫晉知道喬智的用意，招待貴賓的國宴，上湯類的時間尤其嚴格，就跟春節聯歡晚會的編排一樣，必須要恰到哪一分哪一秒，否則，客人品嚐到的溫度不一樣，感受也截然不同。

    五分鍾，恰好是這道菜端五個評委桌前需要的時間。

    “可以品嚐了！”喬智提醒孫晉。

    孫晉掃了一眼喬智，用勺子先品嚐了一口湯，眼中露出驚愕之色，“罐燜三寶鴨的做法？”

    喬智暗自佩服，孫晉的水平很高，嚐了一口湯，就知道自己這道菜的創新之處了。

    他今天打定主意是在開國第一宴的基礎上，製作符合標準的五道菜。

    但有些菜在後期已經證明，不太適合國宴，像口蘑罐燜雞這道菜就是如此。

    喬智將這道菜進行了改進，用的是罐燜三寶鴨的做法，除了有口蘑等配菜之外，還用一個小袋子裝了板粟、小棗、蓮子，采用的也是國宴特製紫砂罐。

    因此這道菜也可以稱作“口蘑罐燜三寶雞”。

    孫晉連續品嚐了三口，表情變得很凝重，吃了一口雞肉，麵色變得更加嚴肅……

    喬智也開始品嚐孫晉的蟹粉獅子頭，在外界看來，盡管喬智

    精通許多菜係，但他主精的是淮南菜，因此他對蟹粉獅子頭十分熟悉，用勺子將獅子頭分開，可以看到麵布滿蟹肉、蟹黃，十分誘人。

    當獅子頭入口之後，喬智必須得感慨孫晉的水平極高，如果自己跟他同樣做這道菜，或許基本功不會差，但口感的拿捏，恐怕還得略遜一籌。

    數十年的國宴菜老江湖，果然不同尋常。

    陳雲輝品嚐了兩道菜，很難做出決斷，自言自語道“蟹粉獅子頭吃過很多次，但這一次的蟹粉獅子頭，讓人既覺得熟悉，又覺得有新鮮感。至於口蘑罐燜雞，味道很濃鬱，讓人有種口齒生津的感覺。”

    不遠處的紮耶德拍著桌子，激動地說道“這蟹粉獅子頭絕對是孫國廚的傑作，我終於品嚐到熟悉的感覺了，此次華夏之行圓滿了。”

    高金山依舊沉默，拿出了評分紙，寫下了自己的評分。

    蟹粉獅子頭和口蘑罐燜雞兩道菜不分伯仲，他真的很難抉擇。

    最終他選擇平分秋色！

    奚天磊拿到了評委給出的得分，“先做一個總結！第二道菜兩人都展現出了超高的水平，尤其是喬智繼續沿用了開國第一宴上用過的名菜口蘑罐燜雞，創新加入了三寶鴨的做法，讓人眼前一亮。而孫晉烹飪的蟹粉獅子頭，不僅經典而且還穩定，得到了三名外賓的一致認可。最終第二道菜的評分是，喬智97分，孫晉98分，在總分上兩人之差零點一分。”

    王世茂聽說第二道菜師父終於贏了，偷偷地舒了口氣。

    如果第二道菜再次落後，分數沒咬住，後麵三道菜想要追上，難度太大了。

    孫世超站在角落觀察著場上的動靜，他的內心很複雜。

    別人都覺得第二道菜，孫晉贏了，但孫世超卻知道在策略上，父親輸了。