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    油豆皮也叫腐皮，是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表麵形成的一層薄膜晾幹而成。

    油豆皮是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物，具有濃鬱的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

    將油豆皮幹燥，卷成竹枝狀之後就形成了腐竹。

    相比油豆皮，腐竹易於保存，攜帶方便。食用時用水泡開即可。

    林一凡最喜歡的食用方法，是炸腐竹。

    腐竹泡開之後，切成小段，澱粉和雞蛋打成糊，放入鹽、味精等調料。

    然後將腐竹蘸上糊粉，油炸即可，香脆可口，可以直接食用，也可以煲湯涮火鍋。

    “吳梓萱你這一下子都說完了啊，那我還能說什？”

    劉大寶本來想到了腐竹的，可是被吳梓萱搶先說了，感覺很是鬱悶。

    “嘻嘻，我就是要說完豆製品，讓你們無豆製品可說。”吳梓萱非但不抱歉，反而非常得意。

    “林一凡，給點提示唄，我實在是想不到了。”劉大寶一陣抓耳撓腮，實在是想不出來了，隻能求助林一凡。

    “想不到的話，你就不會想一點發酵的豆製品嗎？”林一凡提醒蛋糕。

    發酵豆製品是指以黃豆為原料，利用微生物發酵技術製作而成的豆製品。

    發酵的過程中會有部分蛋白質分解，產生遊離氨基酸，這些遊離氨基酸使豆製品產生了特殊的鮮味。

    經過發酵，使得黃豆中的營養素被分解，消化率提升，糖分減少，而且不會脹氣。

    不過，發酵豆製品一般在製作或者烹飪時會加入大量的鹽或者油脂，不利於減肥和健康，不適合多吃。

    “發酵豆製品……豆腐乳，豆腐乳肯定算吧！”劉大寶豁然開朗，一下子就想到了豆腐乳。

    豆腐乳也稱為腐乳，是很受歡迎的小吃美食，口感很膩滑，營養十分豐富，佐飯、做菜都很合適。

    豆腐乳的曆史很悠久，早在公元5世紀魏代古籍中，就有腐乳生產工藝的記載，到了明代我國就已經大量加工腐乳。

    “犯規，哥，你怎能提醒他呢，我們可沒有要你提醒！”見劉大寶躲過一劫，林巧兒很是不滿道。

    要是林一凡不提醒的話，劉大寶肯定輸了。

    輸了的後果，可是要去碾米的，林巧兒可不能讓劉大寶輕易過關。

    “那我來一個附加題吧，豆腐乳一共有幾種？”林一凡覺得有道理，思忖一陣後說道。新筆趣閣

    “豆腐乳不就是豆腐乳，還分幾種的嗎？”眾人聽見這個問題，麵麵相覷。

    他們當真不知道，豆腐乳還有區別的。

    “劉大寶，你快點回答啊。”林巧兒絞盡腦汁想了好一會兒，也沒有想到答案。

    然後她轉念一想，發現這個問題，壓根用不著她來回答，頓時就有些幸災樂禍了。

    看來，劉大寶是輸定嘍。

    “這我怎回答，林一凡的這個壓根不是什附加題，分明是送命題啊！”

    劉大寶一臉崩潰地說道。

    其他人聞言，深以為然地點了點頭。

    要是這個問題是問他們的，他們肯定也答不上來。

    “這個問題明明不難啊，你們都不知道嗎？”

    “豆腐乳按照顏色，可以分為紅方、白方和青方三種。”