第769章 今日份下飯菜：蟹黃水晶粉絲和腐竹燜燒鴨！做爐肉！【求訂閱】

      “鮑魚得煨、魚翅要蒸、鴿蛋得煮……”

      小廚房，林旭一邊忙活一邊念叨著食材預處理的方式，這些食材中，不少都是很名貴的，比如鮑魚和海參，個頭都是頂級的，魚翅和魚肚也都很罕見。

      為了這頓佛跳牆，林旭已經拿出了壓箱底的食材。

      沈佳悅在一旁看著林旭的操作，有些遺憾的說道：

      “早知道拍一下了，這要拍出來，視頻效果絕對會很爆炸。”

      林旭倒是不以為意：

      “下次吧，下次咱倆一塊兒做。”

      “真噠？哈哈哈哈太好啦，我就想感受一下做佛跳牆的快樂呢，等我把佛跳牆做出來，看誰還敢說我不會做飯！”

      林旭忙完手頭的活兒，拿起帶來的茶油鴨說道：

      “開始拍茶油鴨吧，拍完你剪輯一下上傳到網上，省得網友們等太急。”

      “好的好的！”

      很快，兩人準備妥當，林旭將茶油鴨放在盤子，對著鏡頭展示了一下：

      “經過一百二十天的醃製，茶油鴨總算好了，經過這久的醃製，茶油已經完全浸潤到了鴨肉中，接下來咱就蒸一下，看看這鴨子的味道到底如何。”

      他拿來一個小案板，把茶油鴨放上去，先斬切成塊，再重新拚湊成鴨子的造型，拚好放進蒸鍋，開始蒸製。

      “茶油鴨製作前經過了醃製，茶油中也放有香料，所以這一步什都不用放，直接上鍋蒸就行了，做法跟風幹雞醬油鴨之類的美食一樣，很簡單。”

      林旭介紹一下做法，約莫快到中午了，便溜達著去了大廚房，檢查午餐的準備工作。

      沈佳悅拿著相機湊到灶台前，開始錄製火苗和冒著蒸氣的蒸鍋，這些素材可以剪到成片當空鏡使用，很方便。

      “今天中午吃什？冒烤鴨嗎？”

      昨晚有幾隻烤得不是很完美的烤鴨，寧小利送到了大廚房做員工餐，這會兒馬誌強正拿著鴨子在切塊。

      他邊忙活邊回答：

      “朱師傅打算做腐竹燜燒鴨，還說這種肥膩膩的鴨子最適合跟腐竹這種吸油的食材一塊兒燜。”

      看來朱勇在銀杏園這兩周沒少琢磨吃的啊，那今天就一塊兒嚐嚐腐竹燜燒鴨的滋味究竟怎樣。

      林旭問道：

      “還有別的菜嗎？”

      “秦師傅打算做蟹粉水晶粉絲，外帶一道湯菜合一的生汆丸子，這會兒已經開始準備了。”

      謔，今天中午這兩菜一湯真不錯，有營養，也夠下飯。

      灶台前，秦偉將泡好的水晶粉絲撈出來，稍微切一下，再準備一些薑蒜末，從櫥櫃拿出一瓶蟹黃罐頭。

      一切準備就緒，開始烹製。

      鍋加入豬油，大火燒熱，把薑蒜末放進去炸香，接著再將一整瓶的蟹黃罐頭倒進去，用豬油重新炒香。

      蟹黃罐頭都是熟的，有很多油脂，但因為是罐裝生產的，香味不濃，所以要先用豬油和薑蒜末把蟹黃炒一些。

      炒出香味，並將蟹黃的油脂炒出來。

      等蟹黃炒香，把準備好的水晶粉倒進去，先翻炒，讓蟹黃和油脂包裹在水晶粉上，接著順鍋邊加一點黃酒，再加入清水、生抽、食鹽、白糖等調味品。

      小火咕嘟一下，水晶粉絲很快就吸收了鍋的湯汁，沾染了蟹黃特有的金色，看起來特別有食欲。

      約莫粉絲煨透後，秦偉淋上一些蟹殼熬的蟹油，撒上香蔥末，從鍋盛了出來。

      這會兒生汆丸子也差不多已經做好，抓一些洗淨的豌豆尖放進去，粉色的肉丸配上碧綠的豌豆尖，給人一種小清新的感覺。

      他忙活的時候，朱勇也開始動手了。

      腐竹已經泡軟，泡之前還特意炸過，這樣腐竹更勁道。

      烤鴨滿是油脂，經過烹製後，鴨油滲透出來，全都被鍋的腐竹吸收，別說吃了，光那股子香味就讓人饞得慌。

      兩菜一湯準備妥當，開吃。

      菜的量都比較大，都是論盆盛的，大家可以自由取餐，吃多少盛多少，不夠了再來添。

      林旭盛了兩碗米，又盛了水晶粉、燒鴨以及丸子湯，在餐桌上擺好，等沈佳悅過來，小兩口開吃。

      “哇，這個腐竹好好吃，味道好香。”

      用鴨油燜出來的腐竹味道自然不差，吃起來又香又美，特別下飯。

      尤其是朱勇做的時候，按照湖北人的習慣往麵放了一些朝天椒，讓腐竹在鮮香美味的同時，也充滿了香辣的味道。

      吃一口腐竹，再扒拉一口米飯，那真叫一個過癮。

      而除了腐竹之外，裹滿蟹黃的水晶粉也非常好吃下飯，沈佳悅吃得停不下來：

      “店的員工餐真是越來越經典了，就今天這幾道菜，給我一桌大餐都不換。”

      腐竹燜燒鴨就不說了，味道超級過癮，單這一道菜就得吃兩碗米飯，而水晶粉和生汆丸子也都非常好吃。

      尤其是丸子湯，做的時候加了骨湯，舀一大勺拌到米飯，就成了沈佳悅最喜歡吃的湯泡飯。

      林旭夾了塊鴨翅根放進沈佳悅碗中：

      “慢點吃，鍋還有茶油鴨呢，等會兒你不吃了？”

      “對喔，還有茶油鴨呢……啊啊啊啊這多好吃的，我該怎吃呢？”

      剛剛錄空鏡頭的時候她還盤算著等會兒親自錄試吃呢，但現在吃飽的話，那錄試吃還會有感覺嗎？

      唉，老天爺也真是的，賜給了我這完美的老公，咋就不讓我飯量大點兒呢？

      沈佳悅發完牢騷，繼續大口吃著碗中的米飯和菜。

      林旭想了想說道：

      “今天的試吃要不讓文山表哥來吧，他的粉絲最近沒怎漲過，還是二三十萬的樣子，正好今天有預告，讓他來蹭點流量。”

      經常有人來店蹭熱度，蹭名氣，與其這樣，還不如主動讓自己人蹭蹭呢。

      文山表哥雖然不指望在網上掙錢，但粉絲多了可以給他的牙科診所引流，同時也能更好的宣傳護牙健齒理念，這挺有必要的。

      沈佳悅扒拉一口米飯：

      “行啊，那就讓文山表哥來試吃吧，我就不蹭這個熱度了。”

      林旭夾了一筷子腐竹送進嘴，扒拉一口米飯，隨即給文山表哥發了條消息，讓他來店拍一下茶油鴨試吃。

      師文山剛幫一個顧客洗完牙，正在琢磨中午吃什，看到這條消息，立馬跟助理打了個招呼，開車直奔迎春街。

      等來到店，午飯差不多已經結束。

      聞著蟹黃特有的香味，他眼神中滿是羨慕，雖然現在開牙科診所也挺賺錢，但三餐很不均衡，都是見縫插針的對付幾口。

      而林記的員工餐，居然已經開始吃蟹黃了，真是饞死個人。

      他將車鑰匙塞進衣兜，剛準備盛一大碗米飯過過癮，沈佳悅就湊了過來：

      “大哥我知道你很急，但我勸你先別急……來來來，茶油鴨馬上出鍋，你要做好試吃的準備，拍完了再吃飯。”

      師文山看著蟹黃水晶粉絲和腐竹燜燒鴨，忍不住咽了下口水：

      “我這會兒好餓……”

      “要的就是餓的感覺，趕緊趕緊，馬上開拍了，你先做好準備，別等會兒卡殼忘詞兒。”

      師文山無奈，隻得跟著去了小廚房。

      走進去，沈佳悅先和林旭拍了蒸透的茶油鴨出鍋。