林航和田有才說定了這件事，確認比賽是後天開始，所以出發的時間也比較急促。

    周燕燕得知了他要臨時出門幾天，忍不住的問道：“林航哥，你要去參加華北美食大賽？”

    “嗯，臨時定下來的，我算了下時間差不多要三、四天的時間，倒時候店就拜托你和劉川了，有什事去找田村長就行了”，林航囑咐道。

    “美食評選協會辦的比賽，不知道得獎了會不會有獎金？還有要去夏北市……那是以東北菜的燉菜為主，料理之間的口味倒是和我們當地沒什區別。”

    周燕燕不理解的說道，她隻在網上看到過一些餐飲店，隻要有美食協會的評比，那簡直就是門庭若市，大排長龍。

    “這些比賽多少會有、兩個內定名額，我過去隻要不搞砸自己的招牌就行！”

    “放心吧，沒幾天我就回來了，川子說要吃那的大紅腸，我回來的時候再帶一些。”

    林航在手機上訂好了機票，明天一早坐車去市，飛機中午起飛，下午就能到，然後入住酒店就成。

    夏天出門就方便在不用帶厚重的衣物，收拾完行李後，林航反而閑了下來，回到店準備做晚飯。

    看了看廚房有的食材，打算做疙瘩湯和蔥油餅。

    之所以突然想做疙瘩湯，主要是這幾天在大槐樹下閑聊時，聽幾個上了年紀的大媽大爺在一塊聊天，談論自己小時候吃過但是現在卻買不到了的料理，其中就有疙瘩湯。

    至於蔥油餅，則是林航覺得蔥油餅和疙瘩湯最配。

    將麵和好後，蔥花的準備好，他就開始準備疙瘩湯的配料。

    正宗的疙瘩湯現在確實很難再買到，除了大飯店偶爾會出現以外，也就隻有小村莊會有在賣的了，哪怕是能買得到，味道和普通的鹹湯實際上也沒有什區別。

    疙瘩湯中最重要的配料就是西紅柿，疙瘩湯的酸味主要就是來自西紅柿，而並不是陳醋。

    西紅柿洗淨，頂部劃十字刀，用熱水燙一下。

    把西紅柿的皮揭掉之後，切成小丁備用，另外洗一把小油菜，切一下放在一邊。

    看了看時間差不多了，林航把醒好的麵從盆取出來，放在案板上稍微揉幾下，搓成長條，分成大小相等的麵劑。

    醒好的麵不用揉太狠，不能把麵團的筋性揉出來，不然做出來的蔥油餅會發硬。

    為了防止粘連，案板上最好稍微抹點油。

    把麵劑成圓形的薄片，用刷子均勻的刷一層油酥。

    炸好的油酥帶著香料的香味兒和蔥香味兒，聞著就很饞人。

    油酥抹好之後，再均勻的撒上一層香蔥末，然後從一頭卷起，卷成一個麵卷之後，再從一頭把麵卷盤起來。

    盤成一個圓盤之後，從上往下用手掌按壓緊，然後用麵杖成圓形的餅坯。

    平底鍋放在灶上，鍋熱之後倒入一點花生油，油熱之後開小火，放入做好的餅坯。

    等兩麵烙至金黃，蔥油餅就做好了，出鍋之前，最好先在鍋把餅摔打幾下，這樣更容易起層，吃起來也更美味。

    林航撕了一塊嚐了一口，外皮酥脆，內香軟，而且層次分明，蔥香四溢，絕對的地道。

    “曉虎，你去村口看看李大娘他們還在不？讓他們過來吃些點心”，林航看著煮了一大鍋的疙瘩湯說道。

    “嗯，我這就去！”

    現在白天的日頭長，村的一些老人還聚在村口聊天，看到林曉虎找他們，聽到是店做了蔥油餅和疙瘩湯，就被吸引了過來。

    對於他們那個年代來說，吃過的最多、最好的東西就是蔥油餅了。

    “嗯，你們嚐嚐看看我做的怎樣。”

    看著幾個六、七十歲的大媽大爺死死盯著案板上的蔥油餅，林航連忙用刀切下來了幾小塊。

    大爺大媽們聽到這，也不用筷子，直接上手拿起幾小塊蔥油餅放入嘴中。

    細嚼慢咽後，都瞪大了眼睛。

    “香！實在是太香了！”

    “這蔥油餅，比我之前吃過的所有蔥油餅都還要好吃！我現在對小時候唯一的記憶，就是在鎮上的汽車站，吃著蔥油餅，就著疙瘩湯了，一晃都要幾十年了！”

    一個大媽說到這，歎氣的搖頭。

    她也算不清有多少年沒喝過疙瘩湯了，而且因為年齡已高，對小時候的記憶非常稀薄。

    但哪怕如此，她還記著小時候最愛吃的東西。

    聽到這，林航也隻是微微一笑不說話。

    雖然他不知道大媽所說的疙瘩湯是不是自己做的這種，但自己的疙瘩湯絕對是本地的正宗做法，絕對能喚醒大媽對小時候的記憶。

    做好蔥油餅，就該做疙瘩湯了。

    林航切幾個蒜片和蔥末，鍋燒油，油熱後把蒜片和蔥末放進去炒香，然後倒入西紅柿。

    把西紅柿炒軟炒碎，然後鍋添水。

    這時候，林航才拿來麵盆，倒入麵粉，開始攪和麵疙瘩。

    麵疙瘩其實很好做，一邊往麵粉中倒水，一邊攪拌，等盆的麵粉全部變成麵疙瘩就成了。

    當然了，第一次做麵疙瘩的廚師，在第二步是最容易翻車的。

    比如倒水太快，導致出現了大塊的麵疙瘩。

    還有就是攪拌的太慢，盆的麵疙瘩會黏在一起。

    麵疙瘩攪好之後，林航又拿來幾個雞蛋磕在碗，打散備用。

    水開之後，把盆的麵疙瘩慢慢倒進去，一邊倒一邊攪鍋，防止黏鍋底。

    全都加進去之後，鍋的湯水立馬變得粘稠起來，不過疙瘩湯的味兒也飄了出來。

    “大家坐吧，等會就開飯了！”

    林航大聲吆喝一聲，坐在大廳的大媽大爺立馬精神了起來，本來他們要是回了家，也是簡單的就著鹹菜喝點粥，哪會像現在這樣有湯有餅子吃。

    就連送完快遞的王大衝，老遠看到店亮著燈，看到店坐著不少村的老人，心下明白能蹭口吃的，搓著手走進店問道。

    “呦，大夥兒走在啊，好香啊，航子，你在做什？”

    王大衝聞著這股香味，露出了好奇的目光。

    “蔥油餅和疙瘩湯！”林航微笑道。

    “疙瘩湯？”

    除了林航和大媽大爺們以外，唯有王大衝一臉失望，他以為會有什肉菜，但沒想到是小時候家老人吃的東西。

    反倒是那些大媽大爺，都是露出了驚訝的眼神，隨後又閃爍著感激的光芒。

    很顯然，前幾天林航聽到了他們的聊天，隨後做了今天晚飯的疙瘩湯和蔥油餅！

    之前那個大媽抽抽鼻子，有些感慨的說道：“真懷念啊，好多年沒喝過疙瘩湯了。”

    麵疙瘩得煮幾分鍾，不然夾生吃的話容易拉肚子。

    等煮得差不多的時候，林航把切好的小油菜丟進去，攪動兩下，然後一邊攪鍋一邊往倒雞蛋液。

    等鍋出現漂亮的雞蛋絮的時候，疙瘩湯也大功告成。

    依次放入食鹽、胡椒粉、生抽、香醋、香油、香蔥末，攪拌均勻，就可以出鍋了。

    剛關火，幾個大爺大媽就拿著碗，迫不及待的盛了一碗，也不怕燙嘴，用勺子舀一塊麵疙瘩，吹了吹就送進嘴。

    “就是這個味兒！你這廚藝太好了！”大媽大爺們喝了一口疙瘩湯後，紛紛激動的說道。