《原料序》：

    鬆花釀酒，春水煎茶

    美食的根本在於好的原料

    列如醬的好壞需要經過三伏暴曬

    醋和酒最好糧食釀造

    1味型

    鹹鮮，鹹甜，鹹辣，魚香

    家常，紅油，糊辣，酸辣

    麻辣，椒鹽，薑汁，蒜蓉

    糖醋，香糟，芥末，荔枝

    麻醬，蔥油，酸甜，香鹵

    剁椒，泡椒，臘味，熏醬

    醬香，豆瓣

    油

    玉米油，菜籽油，葵花油

    芝麻油，花生油，芥末油

    橄欖油，花椒油，胡椒油

    棉籽油，棕櫚油，米糠油

    大豆油，亞麻油，茶籽油

    核桃油，辣椒油，幹鍋油

    蔥油，蒜油,豬油，牛油

    奶油，雞油，羊油，魚油

    糖

    白糖，冰糖，麥芽糖

    蜜糖，乳糖，葡萄糖

    木糖醇，甜菊糖，糖精

    4鹽，精

    粗鹽，細鹽

    味精，雞精，雞粉，味皇粉

    5醬油

    生抽，淡口醬油，濃口醬油

    老抽，草菇老抽，珠油

    白醬油，甜醬油，美極鮮醬油

    味達美醬油，東古一品鮮醬油

    6醋

    白醋，陳醋，大紅浙醋

    米醋，香醋，水果類醋

    甜醋，酒醋

    7醬

    咖喱醬，黑椒醬，蜜香醬

    沙嗲醬，蟹黃醬，沙茶醬，

    煲仔醬，柱候醬，貴妃醬

    百搭醬，魚香醬，醬

    魚酥醬，南乳醬，沙律醬

    蛋黃醬，老虎醬，蝦醬

    魚醬，豉香辣椒醬，辣椒醬

    五和醬，六和醬，八寶醬

    韭菜醬，黃豆醬，南瓜醬