春茶這金貴，公分半的采茶標準不能變

    俗話“采定級，炒定分”，要炒出的茶品質好、賣相好，嚴守采摘標準很重要。【零↑九△↓說△】0多年了，我一直堅守著我父親那個時候采摘的標準，就是公分半標準。隻有公分半左右的芽葉長度才符合標準，不然就重采。人家都覺得我們這樣采會效率低，我會跟他，統一的采摘標準不僅有利於接下來的炒製，而且也有利於下一批茶葉的采摘、製作。這一批采的參差不齊，下一批也不會好的哪去。春茶這金貴，我們沒有理由不好好采。”

    好茶自己都舍不得喝，4斤新茶才出1一斤成品

    采茶過後到成品茶還有很多步驟，4斤新茶才出1一斤成品。首先攤放，新鮮青葉陰涼處攤放6-1時，散發青草氣，增進茶香。殺青是炒茶過程zhng最關鍵步驟，用熱鍋手炒，鮮葉脫胎換骨。薄攤回潮，手工二次分篩，除碎末留精華。最後輝鍋，en火慢烘，60-70度鍋溫，炒幹定型。每年的新茶我自己都不舍得喝，這好的茶不放在市麵上可惜了。

    氣常變，不變的是對茶的專注

    我種茶施的是菜籽肥，不用化肥的。這樣長出的茶樹葉片的顏色更加鮮亮，炒出來的茶的外觀也漂亮。春茶結束要對茶樹進行及時的修剪、除蟲。每年要忙到十月底，也就是立冬之前茶的整個生產周期才算結束。茶忙期間，我每六點半就出去采茶，要忙到晚上十點多才能結束。