話題再回到四段考核上。

    鼓板龍蟹的烹製方法很複雜，在操作難度和成品口感上，鼓板龍蟹已經可以歸屬到九品範疇了。

    當然，李宇今並沒有打算烹製出一道品相完美的鼓板龍蟹，這道菜在他重生前，全華夏僅有一家酒店能對外供應成菜，這家酒店就是瓊海島的三亞山海萬豪酒店。

    三亞山海萬豪酒店這道鼓板龍蟹的菜單報價，是單道菜一萬七千七百七十七，而完美品相的鼓板龍蟹並沒有單獨外售，而是包含在了名叫‘龍蛇鬥’宴席中，全宴八道菜、限九人座，售價二十八萬八千八百八十八。

    哪怕是重生前的李宇烹製這道菜，能夠製出品相完美的把握也不過四五成，更不要現在的他了。毫不客氣的，能夠烹製出完美品相鼓板龍蟹的廚師，段位至少達到了九段以上。

    加之樹城廚協準備的龍蟹雖然新鮮，但品級遠談不上頂尖，哪怕有新上手的菜刀加持，李宇烹製的成菜最多也不會超過七品。

    不過這畢竟是四段考核，隻需要五品菜式就能完美過關了，因此他倒也沒多大壓力。

    選取好食材後，李宇徑直回到了灶台上，龍蟹的前螯被繩子捆的嚴嚴實實的，李宇將其翻了個翻，腹部朝上。

    龍蟹長相很奇特，頭胸甲呈蛙形，長度大於寬度，前半部寬於後半部。表麵隆起，除額區及其附近具軟毛外，均密布指向前方的鱗狀突起——如果文字表述不清楚，大家可以在腦海中想象一下‘屍蟞’。

    沒錯，屍蟞的原型，正是龍蟹。

    宰殺龍蟹有個技巧，那就是要把它翻在砧板上，然後它就會和烏龜似的張牙舞爪卻完全沒辦法翻身，這時候隻要抓住機會用鉗子‘哢擦’兩下，就能輕鬆卸掉它的兩隻大螯，完全不用擔心被夾傷。

    接著就是開殼了，龍蟹不同於普通螃蟹，它是沒有腹蓋的，隻有在尾部有一塊退化的後蓋，眾所周知，螃蟹腹蓋的作用是用於產卵，龍蟹沒有腹蓋，那它的生殖器官是哪呢？答案就是腮部，也就是它的呼吸消化器官。

    所以你要問龍蟹是怎啪啪啪的當然是一步到胃啦！

    隻見李宇一陣快速的下刀，幾分鍾後，三隻鮮活的龍蟹就被肢解成了一塊塊透白的肉塊。

    而李宇這一係列的操作，也都被場邊的攝像機錄製下來，轉播到了觀眾麵前的銀幕上。

    各大直播平台中，觀眾們紛紛刷起了一係列的‘666’。

    濱海灣金沙酒店，被譽為加坡島的國標，在李宇重生前全球五星酒店排名中，金沙酒店排名第三十八位，甚至高於四十三位的華夏超白金五星之一——粵省的花園酒店。

    而在這個世界，由於高段位廚師數量稀少，金沙酒店的排位比起前世尤要高上不少。