第十三章 美色遍地（下）

    透著端莊之美和特色之美的她在北京出盡風頭一她說她就要出這樣的風頭因為我是地道的重慶女人，徹底的長江之女，所以我要展示。她這樣說，也這樣做。

    她說她是人民選出的女代表，是唯一的長江水手出身的重慶女代表，重慶女人就是這個樣，我自豪自己是長江航道上的一位水手出身的女船長。長江是中國大江，也是世界有名的大江。千長江的航道之險在世界航行界也是出了名的。但長江航行不隻屬於男人們的世界，重慶女人敢於做駕馭長江的船長，去蹚激流險灘，去擁抱一瀉千的大江，那種感覺呀才叫美……她鍾愛自己驚險刺激、勇往直前的水手生涯，遠遠超於其他女人鍾愛那種整天塗脂抹粉、進美容院的生活。

    麵對驚濤駭浪，環視峽穀險灘，手握方向盤，拉響回蕩在遠山的汽笛，或順流直下，或逆浪奮進，讓巨輪永遠徐徐而前……這就是她的生活，她的生命，她的美之征程。

    美在她的眼，美在她的掌，美在她的判斷與決定。

    忽臨惡流險灘時，她的美在鎮靜之中。

    突遇狂風驟雨時，她的美在巍然之中。

    風平浪靜時，她的美在時刻準備之中。

    遙途千時，她的美在寸尺甲板之中……

    她是共和國長江航行征程上的第一代老船長的女兒。她的美從父親那兒繼承下來。16歲中學畢業後，她說她要當水手去，像父親一樣在長江駕著大輪船到上海去。

    能當長江航道上的女水手隻有她一個重慶女子。她的美從那時就開始萌發

    並得以芬芳。

    女子上船在許多地方是屬於禁忌，而她卻要在長江上當水手，而且是在世界上找不出比三峽更險的航段上當女水手。

    唯有她敢懷這種追求。

    都說在長江開輪船是男人的事，在長江駕巨輪航行是勇敢男人的專利。但王嘉玲偏偏不信邪，辣妹子的本性在她身上淋漓盡致地得到表現和展示。

    不信你們能幹得到的事我幹不了！登陸艇學習的第一天，她把長辮一剪，成了一名俊俏的假男兒。敲鏽、打油漆、編解隊、撇纜繩，小夥子們幹得也吃力的活兒，她挺起胸膛，幹得麻利而漂亮。貨船離碼頭的躉船一般都在20多米，水手的第一個本事就是得將撇纜鉛砣準確無誤地甩到岸頭。水流船動，幾卜斤重的纜繩甩過去又必須絲毫不差地落到另一位船員的手中，身為女孩子的她咬著牙，使出吃奶的勁，一次次地練，一次次地擲，最後讓男同胞們折服讚歎，因為她的動作不僅準確無誤，而且漂亮的身姿給岸頭和船上的男人們留下永遠不磨滅的美麗記憶。以往的水手隻有強桿和罵罵咧咧的聲音，現在她出現了，船上岸頭變成了歌聲和一串串銀鈴般的笑聲……

    自古長江天險世界奇，從重慶到上海的航段經過的是長江上遊以三峽為代表的世界第一險，順水而下的是以荊江地段為代表的險灘暗礁，至九江後的下遊則是千舟競飛的水域賽場。男人不慌、女人不暈就是本事了，但她站在船頭巋然不動，甚至可以輕歌曼舞，如履平地。她吟一聲，江水與之同歌；她姿一動，兩岸峭崖與之起舞；她昂首一甩秀發，藍天白雲與之賽美……

    千長江航運線上，從此一個美麗女人駕船的故事被傳為佳話。

    船有船規，航有航律。俗話說：想當大輪的船長，就必須邁進30級甲板，說的是從一名普通水手到船長之間，有一個個嚴厲的等級，這等級不是刻意的設置，而是幾百年來航行史上留下的不可更動的規則，這規則包含了船運技術的特殊與嚴厲，船的生命連著人與物的生命，不可絲毫閃失。男水手誰也不例外，女人更不用說一女人本來不屬於男人世界的船航業。然而她來了，她來了因此改變

    了一切。當水手時間並不長，她成為客輪的一名舵工，次年又成了三副，再一年越過二副成了實習大副，一破長江航行舵三年，三副二副各兩年的老規矩。

    男人們驚詫。驚詫這種機會隻給了少數人，更驚詩這回竟然給了一個小女子。是因為她美？是，是因為她美。她美在聰穎過人上，美在專注認真上，美在心神奇誌上。

    自來歲的姑娘本是多夢之時，她卻收斂住自己自由的翅膀，躲在船艙和甲板上啃著枯燥的船體結構、船舶駕駛技術、川江水文分析、長江中下遊引航圖等等書籍……重慶至上海2500多公，這段世界最長最險的航段上，有幾千個航標、幾千處礙航礁石與錨地、斜流、泡漩等各種水勢，她竟能爛熟於心，隨口可說，並寫了50餘萬字的讀書筆記。

    1989年，她考上了船長資格。1991年她正式當上了長江航行史上的第一位真正的女船長，從此駕馭著巨輪在千長江航線上盡展風流一

    這之前之後，她在長江上駕馭巨輪行駛近20年……江渝18號成了她的代名詞，成了她的美的化身。她用智慧的美，化解了一次次險情；她用勇敢之美，戰勝了一次次驚濤駭浪；她用絢麗之美，衝破了一次次暴風驟雨；她用情感之美，安撫了一個個膽怯的旅客之心；她用婀娜之美，描繪了一幅幅長江水域的精彩畫

    她用偉大之美，創下了長江夭險航行史上16萬公沒有一次事故的壯麗紀錄，這美足以讓中國婦女驕傲，足以證明重慶女人的美的力量和美的內容不單申是表麵的迷人。

    後來當上了全國勞模、全國先進女職工、黨的十五大代表……她的美隨之也在延伸。她當上了長江旅遊公司的指導船長、長江輪船公司的總經理助理、運輸部副部長，直到重慶長江輪船公司的總船長，領導著麾下的26艘每天行駛在重慶與上海之間的長航江渝客輪、幾十艘快速飛馳在三峽庫區內外的飛艇和豪華遊輪及眾多貨輪……她成為長江、中國乃至世界上唯一也是最高級的女總船長。

    她的美更多地開始體現在職責之中。

    全國人大會議期間，總理參加她所在的代表團討論。省、市領導一個個爭相

    發言匯報，急得她想表達又沒有機會。幹脆，她拿起筆，在一張紙條上刷刷刷地寫上自己想請總理解決的幾個問題，然後走到總理麵前，說：總理，我拜托您幫助辦幾件事，您一定要幫忙！那口氣和方式，讓與會的人緊張而意外。

    國家總理看看眼前這位性格直爽的辣妹子女船長，笑了，說：可以可以，你把紙條拿過來，我給你想法解決。

    她趕忙遞過條子，並高興地笑了，笑得咯咯咯地響，惹得所有的人跟著她歡笑一場，連總理也一起歡笑了。

    嘉玲，你可了不得呀，敢給總理下命令，遞條子！有人羨慕地對她說。她坦然地說：你們都是領導，盡把時間占了。我也該有發言權嘛。總理來了，我是人民代表，不把人民需要解決的問題向總理提出來，就是失職嘛！

    她提的是3件事，與長江航道相關的有兩件，另一件與重慶建設相關。

    總理辦的認真勁又讓她感到意外和感動。3天後，交通部部長親自請她去談她的建議，後來很快解決了長江航道上有關險灘整治的問題，為長江航運業做出了特殊貢獻。

    重慶直轄市成立10周年了，應該說我有一份特殊的功勞。王嘉玲在接受筆者采訪時，一邊拿出當年她與王鴻舉同誌等重慶代表在1997年3月14日參加全國人大表決設立重慶直轄市時的大幅新聞照片，一邊自豪地介紹道。在那張曆史性的照片上，女船長一反常態，，沒穿人們熟悉的船長服，而是穿著一件醒目的紅襯衫。那個日子對我們重慶人來說非常特別，我又是參加表決的重慶全國人大代表，所以我特意穿了件紅色的襯衫，以示喜慶。王嘉玲說，她為直轄市設立作過特殊貢獻。

    是拉票嗎？筆者好奇地問。

    哈哈……你算說對了。爽朗的她大笑之後告訴我，當時對設立重慶直轄市，多數全國人大代表對中央的決策非常讚同，但也有一些代表並不十分理解，認為沒必要。這主要是他們對重慶的情況不是太了解。所以，如何讓代表們了解重慶的曆史和現實，以及它所處的政治與經濟的地位，特別是與三峽工程相關的移民工作等，在當時是件很重要的工作。我是一個女同誌，又年輕，性格比較活潑，又一直穿著女船長的服裝，認識我的人很多。於是我就利用這些優勢，到處跟代表們講重慶怎怎的好，建立重慶直轄市對西部經濟發展如何如何的有幫助等等重大意義。各地的人大代表很願意聽我講，並且提出一些他們所關心的問題，我也格外認真地一一回答，使他們認識建立重慶直轄市的必要。

    四川的一些代表當時有些想不通，覺得重慶從四川分出去對他們不利，我就一個一個地跟他們做工作，有時爭得麵紅耳赤，最後大家還是笑地對我說，你小王嘴巴子厲害，我們被你說服了。像廿肅、青海等一些代表問我，說他們對設重慶直轄市倒是沒什意見，就是擔心國家多了一個新直轄市，能不能幹好。我就對他們說，通過重慶的勇人和像男人一樣的重慶女人們的幹勁，新重慶肯定能幹得好。這些代表便笑了，說，看到你小王這個樣，相信新重慶一定會在各方麵幹得更漂亮。

    大會表決的前一天晚上，我們重慶籍的人大代表許多人都整夜沒睡覺，我也一樣，一直在忙著給那些熟人和剛認識的代表們打電話，為重慶建立直轄市作最後的努力。第二天下午，當委員長宣布表決國務院關於設立重慶直轄市提案

    時，我莊嚴地投下了自己的一票，隨即又從兩側的電視大屏幕上看到了提案以2403數的高票順利通過時，激動得流下了熱淚……因為我相信除了這中間有我自己的莊嚴一票外，肯定還有通過我做工作的其他代表投下的讚成票在麵。

    事後，有代表走過來向我祝賀，他們半認真半開玩笑地對我說，我們是衝你女船長小王的麵子才投的讚成票呀！我則高興地對他們一一表示最誠摯的感謝。作為見證直轄市設立的一名人大代表，我永遠難忘那曆史性的一幕……

    王嘉玲回憶10年前的莊嚴時刻，依然激動不已。

    女船艮的美麗魅力永遠地留在了共和國第四直轄市建立的史冊上。

    作為新重慶的長江之女，王嘉玲在直轄市成立之後感到自己的責任更重了，她的目光不再是單單的長江航道一當然共和國黃金水道的繁榮一直是她肩上的重任一而是將責任延伸到整個重慶、三峽庫區和民族利益之上。

    新重慶建設初期，城市建設日新月異，如何加速江河兩岸的建設成了她的一樁心事，她又一次以膽子大的潑辣作風，向賀國強書記進言要建好濱江路。賀國強書記欣賞並讚同女船長的意見，說：重慶的濱江路建設應當作為城市建設的一項特別重要的工程抓緊、抓好，重慶不能像一個身上穿著西裝，腳上卻仍然穿著布鞋的人。

    之後，一條條美麗如畫的濱江路迅速出現在重慶人麵前，夜幕下更顯得五彩繽紛。

    三峽丁程聯結著重慶的今天和未來，王嘉玲以女船長特有的經曆和經驗，關注著丁程的每一個進展與設施的細節。幾年來，她主持和組織了多個三峽工程通航方麵的科研課題，其中長江三峽工程通航運輸研究、三峽工程萬噸級船隊汛期兩壩間模擬航行試驗和三峽工程導流明渠汛期通航可行性研究等成果，得到國務院、三建委和經貿委、交通部的度重視。特別是與三峽明渠導流及通航研究運行實踐相關的子課題研究，將明渠通航流量由2000提高到上行4000、下行4500，使三峽工程在二期施工期間，平均每年明渠的通航時間增加82.5天，為三峽工程和庫區通航運輸發展做出了突出貢獻，其研究課題也獲得國家科技進步二等獎。

    世之英豪，以偉岸之軀、寬廣之懷、納百川、容萬、越溝壑、百折不撓、抵達

    人生彼岸為榮。

    世之美麗，以柔情之身、溫脈多情、傾國傾城、光芒四射、實現照亮他人為職。

    女船長之美，是在駕馭自己命運的時候，將一個中國婦女的崇高與勤勞的完美化身獻給了自己摯愛的城市和江河……

    20花花世界蕩漾著自然而純粹的美

    重慶的美女中不乏一大批政界、商界和社會學界的精英人物，她們對事業、對財富、對藝術和理想的追求所呈現的那種行為美與意識美，光彩而炫目，同時也令男人世界敬佩和羨慕。何永智和女船長王嘉玲是這些精英美女中的代表人物，類似這樣的美女人物我們還可以寫很多很多，但有一天幾位朋友將我帶到重慶主城區一個叫花卉大餐的酒樓之後，我改變了原先的意圖，開始注意起重慶美女文化中的那種顯示自然而純粹的美的現象。

    花卉大餐中的美女文化誠然是這種自然而純粹美的最好檢釋。

    坐落在重慶鬧市區五環大廈的花卉大餐廳是一個單純的飲食之處。那天，朋友們免我采訪累了一天，說是要請我吃一頓美女大餐。我懷著忐忑不安和好奇之心，隨他們來到五環大廈頂部的花卉大餐廳。從電梯口出來，一個裝扮像金庸小說的劍客突然向我行了一個俠禮，道客官好，歡迎來到世外桃源做客！那陣勢，令沒有防備的我嚇了一跳。朋友大笑。

    走了大半個世界，卻第一次見這樣一個燈紅酒綠、青藤碧流、美女如雲的花花世界我仿佛一一下墜人仙境天是藍色的，有繁星，也有虹霞滿庭；地是雲霧氤氳的，有綠的樹、紅的花和妖豔的玫瑰；人間則是一幅幅仙境那些穿著粉色柔紗晚禮服的仙女們輕歌曼舞地穿梭在長廊與各間餐廳之中，她們一個比一個美，一個比一個嫵媚和妖豔。清一色的高挑個子，統統是凹凸有致的魔鬼身材。投足，輕盈碎步如西施河邊浣紗；獻媚，傾國傾城，如貴妃再現浮塵……

    坐。我們先坐下點菜。朋友笑著將我從夢幻中拉回，令我羞澀不已。其實，初來乍到者，都可能會與我一樣露出幾分羞愧的尷尬。

    確實是第一次光顧這樣的花花世界以前人們說起花花世界，總會聯想到那些男男女女藏汙納垢的地方。而現在我知道真正的花花世界其實是一個非常賞心悅目的地方：看自然之花，如身處田野和牧園；觀人間之花，如觀賞一次模特和美女表演；食餐桌之花，如試嚐一次別開生麵的中國聚美之餐。

    一曲曲動聽輕鬆的歌聲之中，托著盤，步著舞，吟著歌與詩的花仙子們來點菜了：先生，這是我們的菜單，您盡可慢慢挑選。

    看上去像是領班的一位花仙子走到我的身後側麵，輕輕遞過菜單，細聲慢語地說，其宛如天籟之聲，叫人未食先醉。

    當我好奇地翻閱花丼大餐的菜單時，不禁有些目瞪口呆，因為上麵全是花菜……

    我就要個百花香露湯吧。突發奇想間，我要了其中的一朵花。隨後是朋友們接過菜單開始正式點菜。

    這些菜真的都是花做的嗎？我悄悄地問身邊的朋友。

    是。以前我來過這。朋友轉身把侍候我們的那位花仙子姑娘叫到我們旁邊，對她說：你給我們這位先生介紹介紹這兒的菜。人家懷疑你們的花色菜是不是真的花……

    姑娘莞爾一笑，做了一個手勢：請先生隨我而來，我們一起上廚房參觀一下好嗎？

    上廚房？我有些驚界，便看看朋友。他們立即起身，並告訴我：參觀廚房是來這兒就餐的節目之一。

    原來如此。於是我們便隨這花仙子向廚房走去……

    好家夥！這可能是天下最別致和有趣的廚房了：在一排排火焰熊熊、油香飄舞、煙霧繚繞的鍋灶前後，是一個個手舞足蹈的劍客在邊唱邊舞著炒菜蒸湯，而且嘴不時吆喝著綠林好漢常言的那些動感和威懾力極強的語言，其情其境，讓看客無法不忍俊不禁。

    我們花卉大餐的廚師們一個個既是身手不凡的劍客，又是德崇藝高的師傅，他們全是在邊歌邊舞中完成烹飪與炒菜的……堪稱一絕。

    真是一絕！我忍不住拍拍一位正在炸菊花的劍客。那小夥子立即向我行了個尚武禮後，端起熊熊火焰上的油鍋，三翻兩炒之後，將一朵香噴噴、紅豔豔的菊花送到我的手中……這是真花嗎？我看著手中之物，真假難辨道。

    請先生嚐嚐。一邊的花仙子笑著說。

    於是我一口咬向菊花一哎，是真花呀！我驚喜不已。

    我們這兒以花命名的菜，其實都是用真花做成的，先生可以一一品嚐。這回我相信花仙子說的話了。不過我仍然有些懷疑花真的都能吃嗎？而這家飲食內容與方式非常獨特和讓人無處不在美的享受中進行美食生活的發明人為何有這樣的創意，於是我請朋友幫忙把這的老板請了出來？

    這是當晚最大的收獲一比吃花卉大餐和欣賞美女更讓我高興。

    很快，一位身著中式唐裝、從上到下很時尚的男士出現在我的麵前。他就是花卉大餐的發明人、重慶聚美餐飲文化有限公司董事長張德榮先生。看上去很年輕的張先生，今年44歲，是地道的重慶袁家崗人。

    你怎想起來搞這種形式的飲食文化？我忍不住向張德榮來個直截了當的刨根問底。

    古人不是有句美色可食的話？因為我一直是搞餐飲業的，又深知外地人都知道重慶的美女多，所以我想如果把重慶的美女現象引人到我們餐飲業，肯定會別有一番效果。張德榮似乎已經習慣了這種提問。

    你們就沒有被人誤會過？

    當然。太多了。但時間一長，這種誤會很快會自然而然消失的。可以告訴你的是：我們這個店現在不僅有普通市民光顧，企事業單位的領導也經常在這兒請客人用餐，尤其是請外地貴賓的時候到我們花卉大餐是經常的事。

    張德榮的話一下打消了我心中暗存的這兒用美女為幌子進行色情活動的懷疑。

    這個花卉大餐開了多長時間？

    15年了。以前開的不是在這兒，但麵積要比這大……

    15年？!一個以色為業的飲食文化能夠堅持這長時間，足以說明兩點：一是這色是純潔和真正美的；二是這樣的餐飲業是相當成功的。我的內心頓然升

    騰起對張德榮先生的敬佩之意。

    我看了看你們這兒的服務小姐，都非常美，而且身材也都很好，是不是特意挑選的？條件高嗎？

    何先生不知您注意過沒有？我們重慶市政府搞過一個城市形象電視宣傳片，那片頭之一，有一群仙女般的少女翩翩起舞……那就是我們這兒的服務員。既然是一個城市的形象，我們所挑選的服務員，肯定是重慶最美的女孩子，或者說盡可能地挑選一些長相比較好的女孩。張先生很驕傲地隨意指了指正在走道上起舞的幾位花仙子，讓我確認他的話。

    她們確實很美！我讚歎道。可她們都是重慶本地女孩嗎？我和所有重慶之外的人都知道重慶和四川地區的女孩一般都是小巧玲球、身材不高的呀！可這兒的姑娘一個個亭亭玉立，個子特別高挑。

    除了個別是重慶大學的外地籍大學生外，百分之九十以上都是本地姑娘，她們的基本身高在一米七以上。

    你是說她們中還有不少是大學的學生？我突然抓住張德榮的話追問。

    是的，這30多位服務員中多數有大專以上的文化程度，大學生是主要成分。一會兒你可以問問她們。

    我把這一問題留在心。她們是普通的打工者，還是你公司的固定員工？我問了另一個內容的問題。

    都有。這一點與所有餐飲業一樣。

    都說重慶的女人美。你把重慶的美女引進了餐飲業，是不是想聚集這種美而使得你的生意更旺？

    對！我們的聚美還有更多的內容與目的。不想我的這一問題，使一直很平靜的花卉大餐發明人激情洋溢起來。張德榮說，他搞花卉大餐，並非通常招幾個美女，讓她們充當花瓶式的服務員來吸引客人，而他認為：人類對美的追求是人的本性所致，其實也是一種天性和自然心態。有道是愛美之心人人有。重慶美女本身就是這個城市的一張名片，我們挑選美女中的佼佼者，其本身就是聚集人氣。但這是遠遠不夠的。就美女本身而言，還有一種素質和環境美的問題。所以，把美女們聚集在一起，再加上培養和陶冶情操，尤其是培養她們在文化素質、專業技巧和應對各種環境下如何以美的行為感化和影響別人等諸多方麵，顯得尤為重要。

    隻有心靈美的人，才能讓人感到真正的美。隻有把外貌和行為之美統一起來的人，才是真正意義上的美人。我們所要造就的就是這種員工。張德榮把一則幾乎每次在接受采訪時都要講的故事也講給了我：

    那是8年前的一天，張德榮突然率領全店50多名員工從重慶市區出發，曆時9個小時，來到距市區250多公的荒山野外落足。到目的地後，姑娘小夥子們發現這沒有人煙，到處荒涼得很。又是冬季，顯得格外寒冷。張德榮告訴他們：必須在這兒度過7天7夜。

    這是一次強製性的野外鍛煉和能力測試。能留下的則在花卉大餐繼續工作，否則走人。

    姑娘和小夥子們打開行李，心中暗暗叫苦，隻恨早知道哪怕多帶幾包方便麵。可為時巳晚了，出發時他們都聽了老板的話：隨身物品盡量少，不許多。所以，一行幾十口人，除了帶些必要的生活用品，包括鍋和作料及一些小吃外，基本上沒帶什。

    真的要過野人生活了？姑娘、小夥子們開始有些新奇，可兩天後一個個犯愁得不行了：莫非老板真要我們過紅軍二萬五千長征式的生活呀？

    對。我們要向紅軍學習，樹立戰勝一切困難的勇氣和信仰！隻見張德榮站在小山坡上，慷慨激昂地揮動著手臂，大聲喊著：世上沒有做不到的，隻有想不到的！我們要在這困境中找到生存的方法和力量，誰找到了，誰就是成功者！誰就是這個世界上最美、最幸福的人一！

    這番鼓動仿佛像支興奮劑，使姑娘和小夥子們的精神為之一振，大家立即抖擻起精神來，開始尋找各自的生存可能。分工開始了：小夥子們負責搭灶尋柴，姑娘們則去掘地挖坑……於是半天工夫，一堆堆叫不出名的和叫得出名的新鮮野菜、野果和花草菌類被聚到一起，然後經手巧能幹的廚師們一搭配，什鮮筍綠豆、菊花湯汁等等絕佳美食頓然而生。吃慣了油乎乎大餐的姑娘小夥子們，冉品嚐這融天地之精華、聚百花植物之芳香的山珍野味，仿佛入仙境一般。從此之後，姑娘和小夥子們一掃先前的鬱悶情緒，全身心地投入到了製作花卉盛宴之中……

    白天，我們迎著太陽和寒風在山上到處尋覓和發現；黑夜，我們圍聚在篝火和帳篷旁歌唱歡樂。那是段難忘的經曆，我們將生命融入了自然，因此才發現自然有最美最美的東西，而人世間的甘美和芬芳也隻有在自然中孕育生長……一位姑娘在日記這樣記錄到。

    7天後，張德榮帶著員工離開了那個荒山野地，回到重慶。許多姑娘和小夥子們竟然回眸那片曾經生活了數日的荒地而流下了難舍的眼淚。

    我之所以創意搞這樣的活動，是因為我認為作為一個餐飲業的運營者，其本身需要一種親身體驗的過程。隻有到缺少現成食物的艱苦環境中去曆練去探索，才能真正站在顧客的角度去為他們創造最佳的菜品和服務。另外，人在浩餘的大自然中相互依靠求得生存的感覺，能夠培養一個團隊的合作精神。我記得我們離開那個地方時，大家都有一種很特別的愛，我們已經不分誰是老板誰是員丁、誰是美人誰是廚師了，仿佛我們每個人都是生活中的佼佼者，同時我們也應該讓別人成為佼佼者。而我的直接收獲是：隻有與自然親近，才能夠把人與自然間的和諧演繹得更完美。餐飲業既然是一種文化，是文化就應該求得同樣的和諧之美。這就是我為什以現在的這種形式創辦花卉大餐的全部創意所在一讓自然美、心靈美、食欲美一起融進我們的生活與我們的身體之中……張德榮說這番話說得很流暢，很動情，如花卉大餐的一篇宣言。

    聚美，是我辦這家企業的基本要素。一切都圍繞美而下作，為美而創意，為美而服務的理念，是我們花卉大餐永遠的經營原則。張德榮說，15年來，花卉大餐不僅在重慶留下美名，而且如今已傳遍五湖四海。光這兩年，想與我們開連鎖店的已達1000多家，可我還沒有答應一家。

    為什？

    因為我想保持獨創，保持原汁原味的重慶花卉大餐的獨創性。

    這怎講？

    重慶花丼大餐是以重慶本地的三峽花草為主的菜係，同時重要的一個原因是所有女服務員都是重慶美女。這兩者都有不可替代性。而我是一個廚師出身做餐飲的，我懂得客人的心理。

    你最初怎想起用花當菜並以此打出花卉大餐的？這是我早想探究的一件事。

    這應該說也是得益於大自然，它萌發了我的靈感。張德榮顯然具有詩人的潛質，他說：作為一個廚師，最大的成功是能夠在做菜時把自己的思想融入到菜品麵去。而廚藝是需要修煉的。如果僅僅是為做菜而做菜，那他可能一輩子最多也就是個大廚而已，絕對成不了烹飪大師。我們花卉餐廳的鰣師則首先在要求上就跟其他廚師不一樣，他們沒有規矩，或者說他們不能按傳統的規矩辦事，得靠自己的創作和靈感來完成一盤菜肴的工藝與製作。而這菜肴的原品是花，所以廚師得圍繞這花的質性和特點來完成一道菜的全部丁藝，但僅僅這樣還不行。客人對每一種花都有一種基本的文化理解，廚師用花做出的菜肴必須讓客人敢吃，吃得與原本所具有的文化上的理解是一致的，當然最好有詩意般的升華。廚師要完成這樣一種升華，實質上就是一次行為藝術的過程。

    是不是你自己就很喜歡這樣的行為藝術創意？

    張德榮笑笑，點點頭。舉個我自己的例子。曾經有一次在我掌勺的時候，為讓客人吃到荷葉的清香味，就蹲在廚房想，整整半天也沒有找到一點靈感。第二天一大早，我跑到市郊的一個河塘邊……那時正值夏天，河塘的荷葉層層疊疊，每一株都宛如亭亭玉立的少女，蒼翠欲滴，惹人憐愛。燦爛的晨曦為它們鍍上明豔的光澤，美妙無比。我看呆了，久久地站在河塘前不動。後來便忍不住俯下身去細細品味荷葉，覺得它無比美妙，清香沁肺，令人心曠神怡。品著品著，我突然明白一個道理：吃花是需要進入一種境界的，而進入境界之後的食花，才真正叫美食呢！

    什是進人境界呢？張德榮反問我。

    似乎是食花者一定要有身臨其境之感時，而所食的花味才能進入最佳狀態乎？

    張德榮朝我伸出大拇指：到底是作家！然後說：自古以來，特別是在中國，花一直被看做自然美精華。花的姿態色味，曆代詩人墨客說它的最多，花也是最具保鮮之物。唐代詩人李商隱連晚上都要秉燭賞花，可謂愛花至極。有詩為證：

    尋芳不覺醉流霞，倚樹沉眠日已斜。客散酒醒深夜後，更持紅燭賞殘花。

    在盛唐時，賞花是一種時尚，而當賞花成為一種時尚時，也正說明這個時代已進入盛世之時。花卉大餐能在重慶營業15年，得益於我們進人了一個盛世時代，尤其是重慶直轄市的成立，給了花卉大餐更好的機遇和發展的外部條件。

    浩態狂香昔未逢，紅燈爍爍綠盤龍。覺來獨對情驚恐，身在仙宮第幾重。吟詠著韓愈的詩，再品嚐張德榮的花卉大餐的美味，同時又看著花仙子們的載歌載舞，竟然有種陶醉感。

    聽張德榮先生介紹，中國人對花不僅有欣賞史，更有食花史。比如對菊花的食用，從宋朝就有。到明清時期，食菊花就已經有較為完整的原料配方和製作方法了。小養錄中有如此記載：菊花花瓣，湯焯可，蜜浸可，肉汁膾也可。而對食菊之說就更多了，因為菊花中含有香精油、菊花素等物質，經常服用可抑製皮膚黑色素形成，有活化表皮細胞的護膚功效。菊花同時還可防治風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等疾病。桃花風吹草動含有山柰酚、香豆精等物質，經常服用能擴張血管潤澤肌膚。群芳譜中有道是：凡杞菊諸品，為蔬、為粥、為脯、為粉，皆可充用。由金銀花、白菊花、木棉花、雞冠花、槐花配製而成的五花茶也都是因花出名的。

    心理學家分析，花香味對人的心理作用很大，人的嗔覺對花香的空氣十分敏感，而花香又能調節人的情緒。今天，人們的日子好過了，而生活節奏也快了，

    遇到的事更多了，飲食就餐其實更多的是為了滿足一種精神需求，或者說是為了—種與他人交流的環境。因此，花卉大餐的推出從投其所好的角度看，正是這種經商的目的。但把花做得可口可味，並且常吃不膩、常吃常新，就是種生活質量上的追求了。這就要求我們做這花卉大餐的人要不斷創新，不斷去挖掘花與菜之間的關係，和拉近花與顧客之間的距離。

    能具體舉個例子嗎？

    比如說我曾經對廚師們說，我們要做烹香煮情菜。當時大家聽了我的話後有些不知所雲，後經我一說，廚師們茅塞頓開，拍案叫絕，立即開始動手。所謂烹香煮情，就是要把花的香味烹出來，又得把人的那份對生活的情愫煮出來。第—道菜我想到的就是玫瑰鴨肉。可真要做這樣的菜肴時就碰到問題了：如何才能把完好的玫瑰花香融人鴨肉呢？經過廚師們一番苦苦的試驗和總結，終於攻破了這道菜的難關一首先把鴨肉放到花心之中，此時的花必須是新鮮的玫瑰，鴨肉則是經過精心挑選的肥瘦適中的鴨肉。這基礎上，掌握溫度和時間就關鍵了，

    即必須保證鴨肉在攝氏50度中烤製約一分鍾左右，如此花心中的肉絲才能充分吸收玫瑰花的芳香。此菜一出，客人們無不叫絕。因為它色澤明豔，味道獨特，妙不可言……

    我已經很想吃玫瑰鴨肉了！我突然打斷張德榮的話，於是引來朋友們的一陣大笑。

    一會兒你可以品嚐。張德榮又指著菜譜上的一道叫百花香露湯的菜，說道：這菜得益於我們員工的一次野外活動的靈感。

    怎講？

    這是又一次我帶員工們到野外去踏青。當日晚上，大家有些饑寒交迫之感了，一隊人馬散布在山間壟頭尋尋覓覓，有的從地找筍，有的在石坡旁挖菌，而有的則在山上林間摘果子，更多的在野山坡上采摘各種野花。天黑時，我們遇到一處山泉，那山泉旁是一片青竹。有個女孩子忍不住上前摘下一片青竹葉子，放在嘴邊。這姑娘突然驚喜地叫起來，說太清香了！於是所有的美女們學著她的樣，都在嘴邊放上一葉淌著清呆的竹葉子，一個個開心地叫喊著甘和香。這時，其中有個姑娘就說道：幹脆，我們何不在這兒用露水做一道美味？這是個好建議！隻見大家爭先恐後地把身上采摘到的鮮花、野果和竹筍等放進架在一旁的麵盛滿山泉水的沸鍋之中……不多時，鍋中的味道越來越清香甘美，簡直到了如仙之境！那一天，員工們都說這是吃到的人間最美的佳肴。後來，我們把這道菜定名為百花香露湯……

    百花香露湯來了，先生請用。正在此時，一位花仙子像嫦娥似的飄然降至我身邊，將一盆奇香菜肴端到麵前。

    這就是百花香露湯。嚐嚐。張德榮示意我。

    這巧？我看看身邊的朋友，什都明白了：他們投我所好。

    果真奇妙！一勺百花香露湯進入肚內，頓時滿腔清香，滿腹溫和，滿目明朗……此真乃仙菜也！我不由飄飄然起來。

    聚人美，聚景美，聚食美，讓這個世界充滿美，並在美中享受人生、陶冶情操，這就是我開辦花卉大餐的宗旨。也許正是這個辦店的宗旨，讓我們聚美公司和花卉大餐創辦至今15年中，雖然經曆了風風雨雨，從被別人諸多的誤會到慢慢地被公眾所理解和喜愛，到現在成為重慶城市的一張名片、中外貴客雲集的聚美，賞美、食美的地方。我們所走過的這些曆程，得益於重慶市各級政府和領導，尤其是直轄市成立以來，幾仟領導思想都很開明，而且具有很高的審美情趣，從來沒有為難過我們的花卉大餐，相反總是給予熱情的鼓勵和支持。這是花丼大餐名聲越來越好的重要原因之一。我們因此感謝政府和各級領導！重慶是個美麗的都市，美麗的都市就得允許多元化的文化存在。這本身就是一種開放的表現。何況外界都知道重慶出美女。而我們的花卉大餐，聚集的正是美女與香花的文化。有道是，自然的美總是最能沁人肺腑。美女與香花其實都是屬於自然美的範疇。

    人的外貌之美應該是自然美的一種，當然我們的服務員除了要求她相貌上比一般的美女要更強一些外，更多的是要她具有內在的情操之美，將內在美與外表美盡可能地完美統一起來，這是我們花卉大餐對所有員工的要求。我希望何先生能在今晚的親身感受中為我們的花丼大餐作出一個公正的判斷……張德榮先生

    很自信、也很技巧地讓我能有一個現場親身體會花卉大餐之美的機會。

    轉眼間，兩位劍客猶如騰雲駕霧似的護送張德榮先生離開了我們就餐的地方。現在到了我和朋友品美食和品美女的時候了一

    這的美食真是名不虛傳的花卉大餐每個菜都是由鮮花製成的，其鮮花或者幹脆是一道菜，如蜜汁百合花，完完全全的一朵百合，當花仙子將這道菜遞至我手上時，起初以為是她要向我獻花，後經朋友提醒方知這是讓我品嚐的一道菜而已。細細看這加工成菜的百合，那花瓣上淡淡地沾著一層黏汁，我用舌頭輕輕舔，甜甜的。再咬一口花瓣，香香的，略帶一份脆感一呢，不錯，確實別有一番味道！是花美還是食美，我已經分不清，反正感覺食花之感是非常愜意和享受的。

    吃花是人最美的心理、生理、視覺、嗔覺的感覺。我的耳邊再度響起張德榮先生剛才說過的一句話。食花過程中，這種感覺確實更真切和意濃。

    先生，這是菊花糖醋魚……請您慢用。

    先生，現在過來的是我們這兒最驕傲的玫瑰公主，她的表演還在全國比賽中得過獎呢！您請欣賞……

    在食花過程中，旁邊的花仙子不時地用悅耳的話語對我說，而我抬頭環視美女們時而起舞，時而輕歌，時而朝你嫵媚一笑，那是最令人舒暢和愉悅的。張德榮先生真是位了不起的人物，他把賓客們的心理期待和視覺欲望琢磨得太準確並到極致了：食花本身就是一種攝美，而在食花攝美時再加上滿目的美女為你護般的關切、服務，這正是美上加美，美至極致！