從人本管理的視角談飯店員工流失問題的解決對策

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    作者：薑倩

    摘 要：飯店員工流失是困擾飯店管理者的一個難題，也是中國學者研究的一個重要課題。本文闡述了人本管理的內涵與機製；並針對飯店員工流失的原因，從人本管理的角度，提出了防止員工流失的相關對策。

    關鍵詞：人本管理 飯店 員工流失 對策

    一、人本管理的內涵

    在我國，人本管理思想最早可以追溯到古代儒家、道家、賓家等，但因曆史局限性未能形成完善的人本管理理論體係。20世紀80年代開始，我國學者結合我國企業的實際情況，著手研究人本管理的理論與實踐。張蘭霞等認為：“人本是以人的全麵發展為核心，創造相應的環境、條件、以人自我管理為基礎，以組織共同意願為指導的一整套管理模式。”徐瓊認為：“人本管理就是把人當人看，當人用，充分考慮單位個人的特點，尊重個人的個性，理解個人的情感與追求，重視人與物的差別，而不是使人成為物的附庸。”杜偉蔚認為：“人本管理是在深刻認識人在社會經濟活動中作用的基礎上，突出人在管理中的地位，實現以人為中心的管理。” 劉結玲認為：“企業人本管理是一種把人作為管理的核心，作為企業的出發點和歸宿，在此基礎上激勵人、塑造人、充分發揮人的主觀能動性，促進人的全麵發展最終實現組織目標的管理”。

    綜合各學者的觀點，筆者認為人本管理的核心價值即在企業管理過程中應圍繞“以人為本”思想，重視人、尊重人、依靠人、發展人、服務於人，滿足人的合理需要。

    二、飯店員工流失問題的現狀及原因

    1.飯店員工流失的界定

    飯店員工的流失有行業員工流失與企業員工流失之分。前者是針對於員工流失於飯店行業而言的，而後是針對於員工流失於某個具體的飯店企業而言的。本文所指的員工流失是指飯店企業員工的流失。

    2.飯店員工流失的問題的現狀

    中國旅遊協會人力資源開發培訓中心於2009年底對中國23個城市的部分星級飯店進行了調查，調查統計結果顯示：1994、1995、1996、1997、1998年飯店業員工流失分別為25.64%，23.92%，24.2%，24.56%，23.41%，平均流失率高達23.95%。而《2011浙江省飯店人力資源發展報告（黃皮書）》顯示：2010年浙江省飯店員工年流失率平均為33.69%，其中流失率最高的是一線員工，占了98.8%。可見在中國，員工流失一直是飯店企業存在的一個普遍現象，而且隨著80、90後加入，飯店員工流失的現象越演越激勵。如何留住員工是困擾中國飯店管理者的一個難題，也是中國學者研究的一個重要課題。

    3.飯店員工流失的原因

    導致飯店員工流失的原因很多，但“收入低、壓力大、機會少、強度高”是飯店員工流失的根本原因。飯店員工希望通過流動尋求更高的報酬、尋求更優的工作環境、尋求更好的發展平台以及尋求更寬鬆的工作方式。

    三、基於人本管理理論的飯店防止員工流失的策略