眼瞅著陳國走進廚房間，謝山謝師傅也一步一晃地跟著走了進去。

    雖然他也知道，就一個蛋炒飯而已，陳國一個人就能夠忙得過來。但畢竟領著人家的工資，就得做出一個踏踏實實掙工資的樣子。

    謝山讀的書不多，但這個道理，他懂。

    走進廚房間，謝山就看到陳國熟練地敲著雞蛋，進行蛋黃蛋清的分離。

    蛋黃蛋清進行分離？

    謝山看得不明所以，蛋黃蛋清分離的手法他當然熟悉，甚至於他運用的也無比的熟練，隻是他不明白，為什陳國要把蛋清和蛋黃分離開。

    畢竟一碗蛋炒飯而已，

    一碗

    雞蛋炒米飯

    而已。

    一碗蛋炒飯，也就需要寥寥兩個雞蛋罷了。謝山看著陳國很熟練地把兩個蛋黃分離了出來，用一個小碗盛裝起來，然後用筷子不停攪打。

    隨著“噠噠”的筷子攪打聲，蛋黃變成了金黃色的糕糊狀，泛著誘人的食物光澤。

    然後陳國又把一旁單獨存放的蛋清拿起，分成了兩份。比例大概為四比六的樣子。

    在看著陳國做這一切的同時，謝山很自覺地把米飯攪打碎開，等著陳國使用。

    陳國看到謝山已經準備好了米飯，於是將已經分好的蛋清中比較少的那一份推向了謝山：

    “倒米飯，攪勻。”

    “嗯？”

    謝山愣了一下，但還是拿起了這一小碗蛋清，整份倒入到米飯麵，仔細地攪拌著。

    “米飯加油繼續攪拌，油不要多，一點。”

    陳國繼續吩咐謝山，同時打開了灶台，將食用油倒入鍋底，直到大概一個指節的深度。

    然後，開火，小火慢慢加熱著食用油。

    一個蔥段被扔進了油鍋，靜悄悄地漂浮著。

    感受著油溫逐漸身高，陳國拿起密漏懸空放置在食用油上方，端起放置著蛋黃液的小碗，在密漏上方微微傾斜，將倒未倒。

    直到被扔進油鍋的蔥段周圍冒起了第一個小泡，陳國在盯著油鍋。

    直到蔥段周圍冒起了許多小泡，陳國還在盯著油鍋。

    小火還在加熱著，被放置在油鍋的蔥段忽然間發出了一聲清脆的“啪”的炸響。

    陳國目光一凝，用膝蓋關掉燃氣開關，隻留長明火在鍋底搖搖晃晃。

    餐館的大型灶台，都是用膝蓋進行開關工作的，這樣子可以節省出雙手經行更多的操作。

    關掉燃氣，陳國手腕一抖，在小碗中的蛋黃化作娟娟細流流淌而出，在經過下方的密漏時，被切割成一縷一縷細細的金黃絲線，落入油鍋中。

    細密的蛋黃絲在進入滾燙的熱油中時瞬間凝固，根本來不及改變形狀，保持著它金黃絲線的樣子漂浮在油麵上。

    陳國一邊傾倒蛋黃液，一遍將蛋黃液與密漏變換著位置，防止金黃絲線互相觸碰。

    等這碗的蛋黃液全部傾倒入鍋中後，陳國將密漏與空碗放置在一邊，然後換了一個幹淨的密漏，一把將油鍋中的金黃絲線撈了出來。

    把金黃色的蛋黃絲線撈在密漏中時，才可以看得出來，它早已不是一整條了，而是碎成了細密的一段一段，如同金絲繚繞，金黃誘人。

    陳國的這一係列動作如同行雲流水，讓一旁的謝山陷入了深深的自我懷疑，完全忘記了自己還需要做什東西。

    這還是蛋炒飯嗎？？？

    蛋炒飯需要這複雜的操作？？？？

    你這還讓不讓蛋炒飯活了？？？？？

    …………

    任由金絲蛋液在一旁控油，陳國把鍋的油倒出，隻留一小部分，然後把剩下的蛋清倒了進去，不停翻炒著，直到蛋清凝成了白嫩的固體，潔白晶瑩，如同漢白玉石一般。

    直到這時，陳國前期的準備工作才算做完。

    下麵才是，炒飯。

    他一邊倒油煸炒蔥花，一邊低聲吩咐著謝山：

    “米飯給我。”

    接過謝山遞過來的米飯，陳國點了點頭。

    米飯經過蛋清與食用油的預先攪拌，已經完全被攪散開了，一粒一粒泛著潔白的光芒。

    米飯這個東西，和雞蛋一樣，都很吃油。所有蛋炒飯要想做的好吃，油必不可少。

    然後就是例行的倒入米飯，仔細翻炒。

    看到這熟悉的步驟，謝山才終於確信，陳國正在製作的，自己眼看到的，的確是一碗蛋炒飯。

    翻炒至一半，陳國看了看蛋炒飯的潔白色澤，將剛才單獨炒好的蛋白塊倒了進去，繼續翻炒著。

    兩種潔白的色澤巧妙地融合到了一起，毫不突兀卻又各有千秋。

    謝山知道，這意味著米飯上裹著的蛋液與剛才倒入的蛋液成熟程度一致。

    就是說，陳國用肉眼就觀察出了裹在米飯上的薄薄一層蛋白。

    謝山不信一個少年能夠做到這種程度，

    可事實擺在他的麵前，他又不得不信。

    …………

    謝山開始懷疑，能夠做到這一步，眼前的還是一個少年嗎？

    …………

    將翻炒好的但炒飯倒入盤子，陳國把早已炸好的金絲蛋黃灑在了蛋炒飯上麵。

    這一刻紛紛揚揚，恰似金絲落滿銀玉山。

    綠色蔥段錯落分布，點綴得恰到好處。